maanantai 15. tammikuuta 2018

Lehtikaali-avokado-banaani smoothie

Aika tahmeaa on ollut blogin reseptien kirjaaminen mutta eiköhän se tästä taas pikkuhiljaa ala vilkastumaan. Kunhan nyt saisi kunnon buustin...no, luulisi että Lehtikaali-avokado-banaani vihersmoothiella tai vaikka tällä smoothiella saa energiaa vaikka mihin.








LEHTIKAALI-AVOKADO-BANAANI SMOOTHIE
1 annos

2 dl maustamatonta jogurttia
1 banaani
1 avokado
1 lehtikaalin lehdykkä
(loraus hunajaa tai vaahterasiirappia)


Kuori ja pilko banaani. Kuori avokado ja poista siitä kivi. Revi lehtikaalin lehtiosat irti varresta, ja käytä smoothieen pelkät pehmeät lehdet. Surauta ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoitinta apuna käyttäen. Mausta halutessasi lorauksella hunajaa. Kaada lasiin ja nauti.


maanantai 1. tammikuuta 2018

Kuohuviini-kuppikakut





Hyvää
alkanutta 
Uutta Vuotta 
2018 




Eilen uudenvuoden aattona herkuttelimme kuohuviinin kera aivan ihanilla Kuohuviini-kuppikakkuilla. Tilkka kuohuviiniä sai kuppikakut todella meheviksi ja kosteiksi. Koristelin kuppikakut tuorejuustopursotuksilla sekä kullanhohtoisilla ja suklaisilla koristerakeilla.











KUOHUVIINI-KUPPIKAKUT
12-15 kpl

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2 dl sokeria
100 g voita
2 kananmunaa
1 dl kuohuviiniä
1 dl maustamatonta jogurttia
KUORRUTE
70 g voita
4 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
KORISTEEKSI
kullanhohtoisia nonparelleja
suklaisia koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää huoneenlämpöinen kuohuviini ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maustamatonta jogurttia. Sekoita hyvin mutta älä vaivaa liikaa.

Jaa taikna muffinsipellille asettettuihin muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys. Anna jäähtyä.

Valmistaa kuorrute. Sekoita huonnenlämpöiseen voihin tomusokeri, lisää sitten maustamaton tuorejuusto. Laita kuorrute pursotuspussiin jossa on tähtitylla. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele nonparelleilla ja koristerakeilla.





sunnuntai 31. joulukuuta 2017

Vuosi 2017 kuvina

On taas aika katsoa mitä kulunut vuosi toi tullessaan...
Ainakin ihania uusia reseptejä ja makuja, paljon kakkuja ja leivonnaisia, juhlia ja juhlintaa. Vuoteen mahtuu niin miehen ja minun 20v. hääpäivä, kuopuksen rippijuhlat, rapujuhlat, pääsiäismenu, vappubrunssi, Suomi100 menu, läheisten ja ystävien syntymäpäiviä sekä paljon, paljon muuta. Vuosi on ollut huikea, hauska, herkullinen sekä hyvin opettavainen.





Instagramissa seuraajien joukko on kasvanut mukavasti koko vuoden. Kiitos kaikille tykkääjille 💗 Tämän vuoden katsotuimmat yhdeksän kuvaa ovat tässä  #bestnine2017






Blogin etsityin/katsotuin resepti tänä vuonna on ollut Suola-Karamelli juustokakku, jota on katsottu 504 kertaa. Resepti on myös omasta mielestä ehkä tämän vuoden parhain ja onnistunein resepti mitä olen leiponut, sillä kakku aivan suli suuhun. Suola-Karamelli juustokakku oli ihanan pehmeää ja ripaus sormisuolaa kinuskin päällä sai kakun maistumaan taivaalliselta. Täysi kymppi arvosanaksi minulta ja ehkäpä myös muilta, koska etsitte reseptin käsiinne.







Tässä vielä joka kuukauden katsotuin resepti:
 Tammikuussa kokeilin lisää raakakakku-leivontaa ja onnistuinkin kakkujen teossa jo melko hyvin. Syntymäpäiväni kunniaksi tein Mustikka-raakakakkua. Helmikuussa leivoin tuon edellä mainitun herkkukakun eli Suola-karamelli-juustokakun. Maaliskuussa veljen perhe piipahti kylässä ja tarjosin heille makeaa Toffeejuustokakkua vadelma-twistillä. Huhtikuussa vietettiin niin pääsiäistä kuin vappuaattoakin ja kokkailin todella paljon, postailin resptejä kaikista eniten koko vuonna juuri huhtikuussa. Katsotuin reseptini oli Kinuskiset-mokkapalat.




Toukokuussa aloin testailemaan kuopuksen rippijuhlien tarjottavia ja löysinkin Pekaanipiiraat lasissa reseptin maku-sovustolta. Kesäkuussa tein oman puutarhan raparpereista ihan super loistavaa Raparperikakkua jossa limen kuoriraaste toi sopivasti raikkautta kakkuun. Heinäkuussa leivoin tilauksesta rippijuhliin vegaanisen Marianne-kakun, josta tuli myös yksi katsotuimmista kakuista tänä vuonna. Elokuussa tuli sitten leivottua ehkä maailman helpoin ja maailman paras Mustikkapiiras





Syyskuussa blogi vietti 4 v. synttäreitä ja sen kunniaksi leivoin Laku-vadelma kakun joka oli ihanan vaaleanpunainen ja musta. Makua kakku sai vadelmapyreesta ja lakumoussesta. Lokakuussa korvapuustipäivän kunniaksi leivoin pullalle uuden muodon Tähtipullan. Marraskuussa jaoin blogin alkuaikojen Feta-pesto-paprika-leivän reseptin ja päivitin leivälle uuden kuvan. Joulukuun katsotuin resepti oli jouluinen paistettu Piparijuustokakku. Kuvia katsoessa voisi sanoa, että aikas leivonta voittoinen vuosi takana.







Suuret Kiitokset 
kannustuksesta 
perheelleni 
ja 
Kiitos kaikille seuraajille 
tästä vuodesta 2017

Sekä 

Hyvää Uutta Vuotta 
2018!




💗:lla
Paperivuoka / Katariina










torstai 28. joulukuuta 2017

Joulu 2017

Joulunpyhät on sitten juhlittu ja arki alkanut...vaikka meillä ei tänä vuonna paljoa joulua juhlittu sillä jokin flunssan virustauti jylläsi ja jyllää edelleen perheessämme. Jouluaaton pysyin juuri ja juuri pystyssä sitten vaakataso vei voiton ja vasta tänään on ehkä ensimmäinen päivä kun jaksaa jo istuskella. 




Mutta kuten tapoihini on kuulunut jo pari vuotta, olen laittanut muutamia kuvia jouluaaton juhlaillallisesta ja menusta...niin laitan nytkin...on sitten joskus kiva katsoa mitä minäkin vuonna ollaan nautittu ja miten jouluaattoa on vietetty. 








Joulukattaus oli tänä vuonna hyvin saman tapainen kuin edellisinä vuosina, valkoinen liina, valkoiset astiat, hopea aterimet, kirkaat lasit. Kynttilät olivat vaalean beigen-sävyiset kävyn malliset vuosi sitten Ikeasta ostetut. Vihreä-sinisävyiset servetit taitteli esikoinen viuhkan malliin. Upean kukkakimpun tilasin @kukkaputiikkifi ja maljakon alle lisäsin muutaman kuusenoksan. Lisäksi pöydässä oli vielä vuosi sitten lahjaksi saamani hopeansävyinen viisihaarainen kynttelikkö.






Tänä vuonna tyttäret toivoivat jälleen joulukanaa jonka kaveriksi tein Granaattiomenacouscous-salaatin. Meille muille paistoimme pienen joulukinkun jonka kaverina nautimme jouluisia laatikoita ja rosollia. Alkupaloina oli runsas kalapöytä, joista suuriosa oli tutttuun tapaan @kalaherkutfi ainostaan maki-sushit valmisti kuopus. Jälkiruoaksi keittelimme kahvit ja herkuttelimme puolukkasemifreddolla sekä perinteisillä jouluherkuilla; joulutortuilla, taatelikakulla ja joulumakeisilla. 





Joulumenu 2017

*

Keitetyty perunat
Kylmäsavulohi
Savustettu lohi
Kolmenpippurinsilli
Mustaherukkasilli
Mangorapuherkku
Chilirapuherkku
Maki-sushit

*

*
Rosolli
Imelletty perunalaatikko
Bataattilaatikko
Joulukinkku
Aura-sinappi

*
Joulukana
Granaattiomenacouscous-salaatti

*
Juustotarjotin

*
Puolukkasemifreddo
Joulutortut
Taatelikakku
Joulumakeiset

*
Kahvi, tee, glögi










Loppuilta menikin sitten lepäillessä ja kuumasta glögistä nauttien 💗



sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Luumuinen rahkakerroskakku

Luumuinen rahkakerroskakku maistuu joululta 🎅 Pohja on piparinen, päällä kaneliluumu-rahkatäytettä, luumuhilloa ja vaniljarahkatäytettä. Koristeena piparimurua, suklaalastuja ja suklaisia koristerakeita 🎅 Resepti @valiof





*

Makoisaa ja 
oikein ihanaa 
Joulua
kaikille

*















LUUMUINEN RAHKAKERROSKAKKU


POHJA
150 g Annas piparkakkuja
75 g voita
LUUMUINENTÄYTE
3 liivatelehteä
2 dl kermaa
2 prk (a'200g) Kaneli-luumurahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl maitojuomaa
VÄLIIN
1 1/2 dl luumuhilloa
VANILJATÄYTE
3 liivatelehteä
4 dl kermaa
1 prk (a' 200 g) vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl maitojuomaa
KORISTELUUN
piparinmuruja
suklaisia koristerakeita
suklaalastuja




Murenna piparit hienoksi. Sulata voi. Lisää keksimuruihin. Taputtele keksimuru-voiseos 24 cm leivinpaperoidulle irtopohjavuoan  pohjalle. Käytä myös reunakalvoa.

Valmista ensin Luumu-kanelitäyte. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Purista liivatelehdet ja sulata kiehuvan kuumaan maitojuomaan. Kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Mausta sokerilla. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte pohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa noin tunti tai kunnes pinta on hyvin jähmettynyt.

Sekoita marmeladi kulhossa notkeaksi. Levitä se varoen täytteen päälle.

Valmista sitten vaniljatäyte samaan tapaan kuin luumu-kanelitäyte. Lisää täyte hillon päälle. Tasoita pinta. Peitä. Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 4 - 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Koristele kakku piparinmuruilla, suklaisilla koristerakeilla ja suklaalastuilla. Siirrä kakku tarjoiluvadille.


lauantai 23. joulukuuta 2017

Joulupöydän laatikot 2017 - Bataattilaatikko, Imelletty perunalaatikko, Palsternakkalaatikko

Niin se aika vaan hurahti ja huomenna on jo jouluaatto...tänä vuonna meillä nautitaan meidän perheen perinteisiä jouluruokia ja leivonnaisia kuten SaaristolaisleipääStollenkranssia, Taatelikakkua ja perinteisiä joululaatikoita, kinkkua Aura-sinapin kera, joulukanaa erilaisten salaattien kanssa sekä kalapöydän antimia tuttuun tapaan mutta niistä sitten joulun jälkeen...

Tähän postaukseen ajattelin kirjata tämän vuoden joulupöydän laatikot, vähän tuttua kuten imelletty perualaatikko ja bataattilaatikko, mutta sitten myös uusi tuttavuus Inkiväärillä maustettu  Palsternakkalaatikko.  Palsternakkalaatikon alkuperäinen ohje on liemessä-blogista mutta muut ohjeet ovat aarrelaatikkoni kätköistä.









BATAATTILAATIKKO

800 g valmista bataattisosetta
1 1/2 dl kermaa
1 dl korppujauhoja
1 muna
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl valkopippuria
voita uunivuoan voitelemiseen
PINNALLE
korppujauhoja


Sekoita bataattisoseeseen kaikki ainekset. Tarkista maku. Voitele uunivuoka ja levitä bataattisose vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista bataattilaakikkoa 150 asteisessa uunissa 1-1 1/2 tuntia.



IMELLETTY PERUNALAATIKKO

1 kg jauhoisia perunoita (Rosamunda)
2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 rkl voita
6 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
1/2 -1 dl siirappia

Keitä kuoritut perunat suolattomassa vedessä. Survo ne huolella ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Sekoita. Anna survoksen imeltyä kannen alla 50 asteisessa uunissa vähintään 5 tuntia. Imellytys kestää raaka-aineista ja olosuhteista riippuen 8-10 tuntia. Kun seos on löystynyt ja maistuu imelältä, lisää voi, suola ja maito. Sekoita joukkoon siirappi jos haluat makeutta. Kaada seos voideltuu uunivuokaan. Jätä vuoka vajaaksi, hiukan uli puolilleen, sillä ruoka kiehuu helposti yli. Paista perunalaatikkoa 150-175 asteessa noin 2 tuntia.



PALSTERNAKKA LAATIKKO

2 dl vettä
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
4 dl täysmaitoa
2 tuubia palsternakkasosetta
1 kananmuna
3 rkl siirappia
1 dl kermaa
1/2 tl inkivääriä
suolaa
mustapippuria
PINNALLE
korppujauhoja
voita

Keitä ohrasuurimoita kattilassa vedessä 5 minuuttia, kunnes keitinvesi on lähes imeytynyt ohraan. Lisää maito ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Sekoittele välillä. Lisää joukkoon palsternakkasose, kerma, kananmuna, siirappi ja mausteet. Kaada seos yhteen isoon voideltuun uunivuokaan tai useampaan pieneen vuokaan. Painele veitsellä tai lusikalla pintaan kuvioita. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja lisää muutama voinokare. Kypsennä palsternakkalaatikkoa 160 asteessa noin 1,5-2 tuntia vuoan koosta riippuen. Nosta lopuksi lämpötila 220 asteeseen 5-10 minuutiksi.



sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Nutellakuusi

Nutellakuusi syntyy helposti valmiista lehtitaikinasta ja Nutellasta. Nutellan tilalla voit käyttää myös paistonkestäviä hilloja ja marmeladeja.







NUTELLAKUUSI

2 kpl (a'600 g) isoa lehtitaikinalevyä
4 rkl Nutellaa
kananmuna voiteluun
KORISTELU
tomusokeria


Kauli lehtitaikinalevyt uunipellin kokoisiksi jauhotetulla alustalla. Leikkaa levyt kolmioiksi eli kuusen mallisiksi. Tee molempien levyjen alareunaan kuuselle jalka, leikaten horisontaalisesti noin
1 1/2 cm viillot ja irrota näin syntyneet palat pois molemmin puolin.

Aseta lehtitaikinan pohjapala leivinpaperoidulle pellille ja levitä nutellaa kauttaaltaan tasaisesti. Aseta päälle toinen lehtitaikinan pala ja painele kevyesti toisiinsa. Leikkaa nyt kuusen jalasta latvaan horisontaalisesti molemmin puolin  noin 1 1/2 cm välein viiltoja. Pyöräytä kutakin taikinasuikaletta pari kertaa myötäpäivää kierteelle.

Voitele lopuksi Nutellakuusi kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kuusi on saanut kauniin värin. Sihtaa koristeeski tomusokeria.






keskiviikko 6. joulukuuta 2017

Mustikka-pannacottakakku



ONNEA SUOMI 100V.





Itsenäisyyspäivän päiväkahvilla nautimme Mustikka-pannacottakakusta. Ohjeen bongasin Lidlin ruokalehtisestä, jossa kakku oli tehty puolukoista. Vaihdoin punaiset marjat sinisiin, itsenäisyyspäivän kunniaksi. Kakun mustikkahillon keittelin itse pakastemustikoista. Pohjan kaurahiutaleet toivat mukavaa rouheisuutta kakkuun ja kermainen pannacotta tasapainotti upeasti makeaa mustikkahilloa.




MUSTIKKA-PANNACOTTAKAKKU
10 annosta


POHJA
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
125 g voita sulatettuna
1/2 dl siirappia
TÄYTE
2-3 dl mustikkahilloa
4 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl  maustamatonta kreikkalaistajugurttia
KORISTEEKSI
mustikoita
tuoretta rosmariinia

Sekoita pohjan kuivat aineet. Lisää voi ja siirappi. Sekoita ja anna turvota hetki. Vuoraa 20 cm irtopohja leivinpaperilla. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

Laita liivatteet kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää vaniljasokeri ja liivatteet. Kaada seos kulhoon jäähtymään. Lisää jugurtti ja sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin jäähtymään lisää ja hieman paksunemaan.

Aukaise irtopohjavuoka ja laita reunan ja kakun väliin reunakalvo, sulje reuna. Levitä mustikkahilloa pohjan päälle. Kaada pannacottaseos varovasti hillon päälle lusikan kautta, jottei hillo ja pannacottaseos sekoitu keskenään. Kaada kaikki täyte, ei haittaa vaikka täytettä tulee yli kakkupohjan reunojen, sillä silloin saat kakusta juuri kuvan näköisen vaaleareunaisen kakun. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele juuri ennen tarjoilua.





tiistai 5. joulukuuta 2017

Suomi100 & Porokeitto

Vietimme Itsenäisyyspäivää perheen kanssa jo etukäteen, koska mies lähtee työreissuun itsenäisyyspäiväksi. Nautimme viime sunnuntaina juhlavan lounaan alku-, pää- ja jälkiruokineen. Tänä vuonna mietin tarjottavia Suomi100-teemaan liittyen ja halusin ruokien olevan suomalaisia makuja ja suomalaisista raaka-aineista kuten riistasta, marjoista ja juureksista. Ja hyvin sain nuo raaka-aineet menuun sisällytettyäkin.






Suomi100 
MENU

*
Porokeitto ja paahdettu ruisleipä

Uunijuurekset, pihvi ja punaviinikastike


*


Lisäksi halusin kattauksen olevan sini-valkoinen. Valkoinen liina, valkoiset suomalaiset Arabian astiat ja suomalaiset lasit, koboltin sininen Kartio juomalasi ja kirkas Essence viinilasi. Lisäväriä kattaukseen toi vihreä, havuina sekä mustikan- ja puolukanvarpuina. Ja pisteenä iin päälle olivat tietysti kaksi sini-valkoista Itsenäisyyspäivä kynttilää.





Hauska idea syötävistä lautasliinarenkaista löytyi yhteishyvä-lehdestä, jossa ruisleipään oli tehty muotilla reikä ja leipä oli paahdettu. Reikä koristeeksi keittoon ja leivästä lautasliinarengas.






Juustoisen pehmeä Porokeitto valmistuu helposti ja se sopii niin alkukeitoksi kuin pääruuaksikin. Tällä ohjeella saat täyteläistä ja herkullista keittoa joka varmasti maistuu kaikille.









POROKEITTO
4-6 annosta

1 l kasvislientä
60 g voita
60 g vehnäjauhoja
100 g Koskenlaskija-sulatejuusto, maku perinteinen
150 g pororouhetta
mustapippuria
(suolaa)

Sulata rasva kattilassa ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Keitä jauhoja hetki muta älä ruskista. Lisää joukkoon vähitellen kasvislientä koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kuutioitu sulatejuusto ja anna juuston sulaa. Sekoittele koko ajan. Lisää lopuksi pororouhe ja mustapippuri myllystä. Tarjoa tuoreen timjamin ja paahdetun ruisleivän kanssa.



maanantai 4. joulukuuta 2017

Juhlava kerroskiiseli

Tässäkö jälkiruoka Itsenäisyyspäiväksi? Juhlava kerroskiisseli, jossa alimmaisena on silkkisen samettinen kerma-maitokiisseli ja päällä makean raikas mustikkakiisseli. Kerroskiisselin marjakiisseliksi sopivat mitkä tahansa marjat...näin itsenäisyyspäivän kunniaksi sopivat erityisen hyvin mustikat. Nämä pannacotta-tyyliset kermakiisselit ovat esikoisen bravuureita ja myös tämä herkku on hänen tekemänsä.






JUHLAVA KERROSKIISELI
4-6 annosta

KERMA-MAITOKIISSELI
4 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 dl Multia hyytelösokeria
1 tl vaniljasokeria
MARJAKIISSELI
5 dl marjamehua esim.mustaherukka
2 1/2 rkl perunajauhoja
300 g mustikoita
(1/2 dl sokeria )

Sekoita kerma-maitokiisselin aineet kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä noin puoli minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Kaada kiisseli tarjoilumaljoihin tms. ja anna jäähtyä pari tuntia jääkaapissa.

Valmista mustikkakiisseli. Mittaa mehu (1 dl mustaherukkamehua + 4 dl vettä), sokeri ja perunajauho kattilaan ja sekoita. Kuumenna ja kiehauta seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Siirrä kattila syrjään ja sekoita mustikat varovasti joukkoon jotteivat marjat riku. Jäähdytä kiisseli hyvin. Kaada jäähtynyt kiisseli kerma-maitokiisselin päälle. Voit koristella annokset vielä valkosuklaarouheella.



perjantai 1. joulukuuta 2017

Paistettu Piparijuustokakku

Se olisi sitten ensimmäinen päivä joulukuuta...ja ihan virallisesti lupa aloittaa jouluvalmistelut ;-) Joulukalenterin luukut eivät aukene tänäkään vuonna blogissa mutta tarkoitus on päivittää ihania jouluisia reseptejä/vinkkejä hiukan tiuhempaan tahtiin kuin viime kuukausina. Tervetuloa seuraamaan jouluvalmistelujani!




Paistettu Piparijuustokakku on ollut jo kauan to-do-listalla ja nyt sain kuin sainkin sen aikaiseksi... kakku johdattaa meidät joulunmakuihin, tarjoa vaikka ensimmäisenä adventtisunnuntaina nyt viikonloppuna tai itsenäisyyspäivänä. Kakku on ihanan täyteläinen ja sopivasti piparinmakuinen. Paistettu juustokakku on nopea tehdä ja se valmistuu kuin itsekseen uunissa. Alkuperäinen ohje on Lunni leipoo blogista Maku-sivustolta. 


Herkullisia makunautintoja
🎄






PIPARIJUUSTOKAKKU
12 palaa

POHJA
175 g pipareita
80 g voita
TÄYTE
600 g tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
2 munaa
100 g pipareita
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
KORISTEEKSI 
pipareita



Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. VINKKI! Ohje on 20 cm vuokaan mutta itse tekisin sen 24 cm vuokaan koska täytettä on aivan reunoihin asti.

Murskaa pohjan piparit monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, laita kylmään odottamaan.

Vatkaa keskenään tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat, karkeasti murskatut piparit (käsissä murskaamalla saa parhaimman lopputuloksen) ja mausteet. Kaada seos pohjan päälle, kopauta pari kertaa pöytää vasten jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. VINKKI! Tämä on tärkeä muistaa koska muutoin juustomassa laskee, kuten minulle kävi.

Paista uunin alatasolla noin 40-50 minuuttia. Kakku on sopivaa, kun se on hyytynyt reunoilta mutta on keskeltä vielä selvästi märkää ja hyllyvää. Avaa sitten uunin ovi hetkeksi ja laita takaisin kiinni. Ota uunista lämpö pois ja anna juustokakun hyytyä jälkilämmössä noin tunnin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita tekeytymään jääkaappiin yön yli.








sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Feta-pesto-paprika leipä

Feta-pesto-paprika leipä on ihanan mehevä täytettyleipä, joka maistuu sellaisenaan väli- tai iltapalalla mutta sopii loistavasti myös sosekeittojen kaveriksi. Olempa tarjonnut tätä suolaisena palana kahvipöydässäkin. Ohje on jo ollut blogissa kolmisen vuotta sitten, mutta ajattelin kirjata sen vielä uudestaan tänne jotta uudetkin seuraajat pääsevät testaamaan sitä - sillä sen verran maistuvaa leipää tämä on. 







FETA-PESTO-PAPRIKA LEIPÄ


POHJA
3 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
2 rkl siirappia
3/4 tl suolaa
1/2 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
noin 3-4 dl vehnäjauhoja
TÄYTE
2 kpl paprikaa
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa ja mustapippurirouhetta
1 prk (a'175 g) Fetajuustoa
1/2 dl pestoa

Kuumenna maito 42 asteiseksi, lisää suola ja siirappi, kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja. Lisää jauhot vähitellen nesteeseen ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikinan tulee olla kimmoisaa. Kohota noin 20 minuttia.

Valmista täyte kun taikina kohoaa. Kuullota paprikat paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Kauli taikina leivinpaperin kokoiseksi levyksi. Levitä pesto noin 10 cm leveydeltä taikinan keskelle. Levitä kuullotetut paprikat ja fetajuusto peston päälle. Leikkaa taikinan reunat molemmin puolin tasaisesti. Taita reunat vuorotellen täytteen päälle.




Kohota vielä noin 1/2 tuntia. Voitetele halutessasi vedellä. Paista 200 asteessa noin 15-20 min. Nauti hieman jäähtyneenä.



maanantai 20. marraskuuta 2017

Lila syntymäpäiväkortti

Tällä kortilla perheemme muisti tärkeää läheistä syntymäpäiväsankaria marraskuussa. Väritys on hempeä mutta juhlava, joka saa sopivasti särmää mustista yksityiskohdista.  Omasta mielestä oikein onnistunut 70 v. -kortti naiselle 💜








LILA SYNTYMÄPÄIVÄKORTTI

Korttiin tarvitset valkoista, lilaa ja mustaa kartonkia, vaaleanpunaista kopiopaperia, tummanlilan ja vaaleanlilan väristä kuviopaperia, calligraphy-tussin, 2x huopakukka, paperiliimaa, kuumaliimaa ja paperileikkurin.

Leikkaa valkoinen korttipohja. Leikkaa sen jälkeen hieman pienempi musta pohja ja siihen sopiva muutaman millin pienempi tummanlilan värinen pohja. Liima osat toisiinsa. Leikkaa sitten toinen musta pohja, johon leikkaat hieman pienemmän vaaleanliilan pohjan. Liimaa osat toisiinsa.

Leikkaa seuraavaksi pyöreät palat esim.juomalasia apuna käyttäen. Ensin musta ja sitten hieman pienempi valkoinen pohja. Liimaa osat mallin mukaan. Leikkaa lopuksi lilasta kartongista suikale ja liimaa se keskelle korttipohjaa. Tee sitten paperineilikat seuraavan ohjeen mukaan. Viimeistele kortti kuumaliimaamalla neilikat ja huopakukat. Kirjoita onnitteluteksti valkoiselle kartongille. Leikkaa mustasta kartongista kehykset tekstille ja liimaa ne kortin oikeaan reunaan kuvan mukaan.




Tarvitset korttiin

lauantai 18. marraskuuta 2017

Uuniperunat & Suppilovahverotäyte

Tämä on yksi lemppari lisukkeeni sienistä uuniperunoille, joka on helppo ja nopea valmistaa. Paistat vain sienet pannulla voissa ja maustat suolalla sekä pippurilla. Valmista sienien kaveriksi kylmäkastike. Kastike sekoitetaan ranskankermasta, punasipulisilpusta, Dijon-sinapista, suolasta, pippurista ja ruohosipulisilpusta. Tarjoile paistetut suppikset ja kylmäkastike höyryävän kuuman uuniperunan kaverina.




Syyslomalla lokakuussa piipahdettiin tyttöjen kanssa lapsuudenkodissani maalla ja tuliaisina metsästä kannoimme kotiin vähän pienemmän ja vähän isomman ämpärin suppilovahveroita...ja voih...kyllä sitä voi olla pienestä asiasta tosi onnellinen.







Saalista tulin sen verran paljon että näistä ihanuuksita tehtiin monenmoista mm. sienikastiketta, sienipiirasta isänpäiväksi, osa syötiin sellaisenaan ja osa pakastettiin. Ehkäpä myöhemmin postaan vielä muitakin ohjeita. Mutta nyt siis reseptiin...





UUNIPERUNAT & SUPPILOVAHVEROTÄYTE
4 annosta

1 kg uuniperunoita
2 l suppilovahveroita
2 rkl voita
suolaa
mustapippuria
KYLMÄKASTIKE
1 prk (a' 200 g) ranskankermaa
1 punasipuli
1/2 punttia ruohosipulia
1 rkl Dijon-sinappia
1/2  tl suolaa
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria



Pese uuniperunat ja pistele niitä haarukalla muutaman. Laita perunat uunivuokaan. Paista uuniperunoita 200 asteessa 60-90 minuuttia koosta riippuen.

Silppua punasipuli pieneksi silpuksi ja jätä siitä osa koristelua varten. Silppua myös ruohosipuli. Valmista ranskankermakastike sekoittamalla kaikki aineksi hyvin keskenään kulhossa. Peitä kulho kelmulla ja nosta kastike maustumaan jääkaappiin perunoiden valmistumisen ajaksi.

Puhdista suppilovahverot ja revi sienet hiukan pienemmiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannulla voi ja paista suppilovahveroita niin, että suppilovahveroista irronnut neste on haihtunut. Paista sitten vielä muutaman minuutti jotta ne saavat hiukan väriä ja rapeutuvat. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kypsiin uuniperunoihin risti ja laita nokare voita viiltoon. Lisää ranskankermakastiketta ja sieniä sekä sipulisilppua.



lauantai 11. marraskuuta 2017

Lime-valkosuklaa juustokakku

Lime-valkosuklaa on loistava makuyhdistelmä...se on sopivasti täyteläinen mutta samalla raikas. Ehkä yksi lempi makupareistani hyydykekakuissa. Kakku saa ihanan raikkautensa tuoreesta limemehusta. Täyte on maustamattomasta tuorejuustosta, vispikermasta ja valkosuklaasta. Päällinen on vihreäksi värjätty limemehukiille. Kakun voit koristella mielesi mukaan esim. valkosuklaarouheella tai kuvan tapaan limeviipaleilla, tuoreella mintulla ja sitruunanmakuisilla toffeepalloilla sekä koristenonpareilla. Ohje on isoon noin 28 cm vuokaan.








LIME-VALKOSUKLAA JUUSTOKAKKU
28 cm vuoka/ noin 18 annosta

POHJA
200 g Digestive-keksejä
50 g voita
TÄYTE
5 liivatelehteä
5 dl Vispikermaa
260 g valkosuklaata
4 limeä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
KIILLE
3 liivatelehteä
3 limen mehu
noin 4 1/2 dl vettä
vihreää elintarvikeväriä


Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa, painele keksiseos irtopohjavuokaan suoraan kakkualustalle.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa kokoajan vahtien. Vatkaa vispi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja purista lime-hedelmistä mehut. Sekoita mehu tuorejuustoon, lisää suklaa, ja lopuksi vispi. Makeuta tomusokerilla. Liuota liivatteet pieneen kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana moussen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kiille. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Purista limemehut ja sekoita veteen niin että kokonaismääräksi tulee 5 dl. Värjää elintarvikevärillä vihreäksi. VINKKI! Tarkista vihreä sävy kaatamalla kiillelientä valkoiseen astiaan. Lisää liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, sekoita hyvin. Jäähdytä kiille-liemi huoneenlmpöiseksi.Valuta se lusikan avulla, vähän kerrallaan jähmettyneen täytteen päälle. Anna jähmettyä vähintään kolme tuntia. Koristele hetki ennen tarjoilua.