perjantai 23. kesäkuuta 2017

Juhannuspöydän kakku 🌸 Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Tänään Juhannusaattona meillä kahvipöydässä tarjotaan Mansikka-valkosuklaajuustokakkua joka koristellaan syreeninkukilla. Alkuperäinen ohje löytyy pullahiiren blogista.





🌸 Herkullista Juhannusta  🌸







MANSIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU
8-10 annosta

POHJA
120g diggestive keksejä
25 g voita
1 rkl öljyä
TÄYTE
6 dl  vispikermaa
VALKOSUKLAAVAAHTO
115 g valkosuklasta
2 liivatelehteä
1/2 dl vispikermaa
MANSIKKAVAAHTO
220 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria
3 liivatehteä
1/2 dl vettä
KORISTELUUN
mansikoita, syreeninkukkasia



Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita yhdessä öljyn kanssa. Lisää rasva keksimurskan joukkoon ja sekoita keksimurska tasaiseksi. Painele keksimurska noin 20 cm irtopohjavuoan reunan sisään. Voit käyttää reunassa reunakalvoa tai öljytä ja tomusokeroida vuoan reunan ennen keksimurskan painelua reunuksen sisään. Näin saat sileän reunan kakkuun.

Valmista täyte vatkaamalla 6 dl vispikermaa paksuksi vaahdoksi. Jaa kermavaahto puoliksi ja käytä toinen osa valkosuklaatäytteeseen ja toinen mansikkatäytteeseen. Laita molempien täytteiden liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen.

Murskaa valkosuklaa pieneksi muruksi. Mittaa kattilaan 1/2 dl kermaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Sulata joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä valkosuklaarouhe ja sekoittele niin, että suklaa sulaa joukkoon. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nostele lopuksi valkosuklaatäytteeseen tarkoitettu kermavaahto valkosuklaaseoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle.

Valmista mansikkatäyte soseuttamalla mansikat mahdollisimman sileäksi. Lisää joukkoon tomusokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita hyvin. Kaada liivateneste ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Nostele puolet mansikkatäytteen kermavaahdosta mansikkasoseen joukoon ja lisää sen jälkeen loput kermavaahdot. Lusikoi mansikkatäyte valkosuklaatäytteen päälle varovasti ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Koristele kakku mansikoilla ja syreenin kukilla.

keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Pikapikkelöidyt tomaatit

Läheisimmät työkaverit saivat juhannusherkuiksi pikapikkelöityjä tomaatteja. Tämä lisuke maistuu grilliruokien kanssa mutta myös leivän päällä tai salaatissa. Ja omasta mielestä pikapikkelöidyt tomaatit olivat ihana idea juurikin tuliaiseksi tai muuksi herkkulahjaksi kesäpöytään. Tämä ohje on oma versioni uusimman K-ruokalehden ohjeesta.














PIKAPIKKELÖIDYT TOMAATIT
4-6 annosta / 4 x 2 dl lasipurkkia

2 rasiaa (a' 250 g) terttuluumutomaatteja
2-3 valkosipulin kynttä
1 sitruunan raastettu kuori
tuoretta oreganoa
2 1/2 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
1/2 dl sokeria
3 tl suolaa



Pistele tomaatteihin reikiä esim. cocktailtikulla. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Laita lasipurkkeihin kerroksittain tomaatteja, valkosipuliviipaleita, sitruunankuorta ja oreganon lehtiä.

Sekoita viinietikan joukkoon mausteet. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet viinietikkaan.
Kaada viinietikkaliemi tomaattien päälle. Anna maustua vähintään 15 minuuttia, mielellään pari tuntia ennen käyttöä. Tarjoa pikkelöityjä tomaatteja grilliruokien, paahdetun leivän, salaatin tai pastan kanssa.





tiistai 20. kesäkuuta 2017

Valkosuklaapannacotat raparperihillokkeella


Juhannuksena grillauksen jälkeen meillä herkutellaan. Tässä ihana herkku jälkiruuaksi, Valkosuklaapannacotat raparperihillokkeella. Pannacotta eli keitetty kerma on meidän perheen lempijälkiruoka jota nautitaan niin jouluna kuin juhannuksena. Se on helppo valmistaa ja sen voi tehdä jo edellispäivänä valmiiksi. Pannacotasta saa eri makunautintoja tarjoamalla sitä eri hillojen tai kastikkeiden/kiiseleiden kanssa. Keskikesän juhlaan testasin pannacotan kaveriksi itsetehtyä raparperihilloketta ja tuoreita mansikoita.










VALKOSUKLAAPANNACOTAT RAPARPERIHILLOKKEELLA
8 annosta

PANNACOTTA
4 liivatetta
4 dl kuohukermaa
3 rkl intiaanisokeria
200 g valkosuklaata
4 dl maustamatonta jukurttia
2 tl vaniljasokeria
RAPARPERIHILLOKE
nippu raparperia
50 g voita
2 rkl sokeria


Valmista ensin kermatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma ja intiaanisokeri. Kuumenna kiehumispisteeseen sekoitellen koko ajan ja ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon liivatteet ja sekoita kunnes ne ovat sulaneet massan joukkoon. Lisää mukaan pieneksi pilkottu valkosuklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen jäähtyä jonkin aikaa. Lisää mukaan jukurtti ja mausta seos vielä vaniljasokerilla. Kaada valmis täyte annosmaljoihin/laseihin. Anna hyytyä jääkaapissa noin nelisen tuntia.

Valmista raparperihilloke. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokeri. Paahda keskilämmöllä kunnes seoa karamellisoituu eli muuttuu kinuskisen ruskeaksi. Lisää pilkotutu raparperit ja keittele hetki kunnes raparperit juuri ja juuri pehmenevät. Anna jäähtyä hetki ja lusikoi hilloke kylmien pannacotta-annosten päälle. Koristele mansikoilla. Tarjoa heti.









Ihanaa Juhannuksen odotusta 

🍓🍓🍓







sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Sillrörä eli silli-lisuke

Tässä loistava ohje juhannuspöytään. Sillrörä eli silli-lisuke sopii niin ruisleivän, saaristolaisleivän kuin uusienperunoiden kanssa nautittavaksi. Se on helppo valmistaa, tarvitset vain silliä, smetanaa, munahakkelusta ja sipulisilppua.









SILLRÖRA ELI SILLI-LISUKE
4 annosta

1/2 prk (a' 240g/120g) Abban Ranskalaista sipulisilliä tai 2 sillifilettä
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 dl smetanaa
ruohosipulia
tilliä
1 rkl murskattua kovaaleipää
1 rkl kapriksia

Silppua sillipalat ja kananmunat. Sekoita joukkoon smetana, silputut yrtit ja kovanleivän murska sekä kaprikset (jos käytät kokonaisia kapriksia niin silppua ne). Anna makujen tasaantua hetki. Tarjoa uusien perunoiden, ruisleivän tai saaristolaisleivän kanssa.




torstai 15. kesäkuuta 2017

Ihana Raparperikakku

Raparperit kuuluvat ehdottomasti alkukesään ja silloin niistä onkin ihana tehdä maistuvia leivonnaisia. Raparperi on omaan suuhun kirpeähkö herkku ja siksipä lähdinkin etsimään makeaa ohjetta. Tämä ihana Raparperikakun ohje löytyi Hämmentäjä blogista ja pakkohan sitä oli testata. Blogin mukaan ohje on jenkeistä (siksi mitat 1 cup=2,4 dl= 240 ml) joten saatoin odottaa jotain todella makeaa kakkua ja sitähän se oli...muttei onneksi liikaa. Kakku on ihanan mehevä ja todella herkullinen. Limen kuoriraaste ja raparperi tuovat raikkautta kakkuun ja mansikoiden happamuus tasapainottaa kokonaisuutta. Tässä loistava valinta Juhannusherkuksi.














RAPARPERIKAKKU


POHJA
1 cup = 2,4 dl vehnäjauhoja
0,3 dl sokeria
125 g kylmää voita
TÄYTE
1 cup = 2,4 dl sokeria
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl vispikermaa (vispaamattomana)
1 muna
1 keltuainen
7 dl pilkottua raparperia (pakkasestakin voi ottaa)
PÄÄLLINEN
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/4 - 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 limen raastettu kuori
1 1/2 dl vispikermaa
KORISTELU
tuoreita mansikoita



Tee ensin taikina. Sekoita keskenään vehnäjauho ja sokeri. Nypi sekaan kylmä voi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle (laita paperi vuoan pohjaan, reunoja ei tarvitse voidella). Esipaista pohjaa 180-asteisessa uunissa n. 7 minuuttia.

Tee täyte. Sekoita keskenään sokeri, muskottipähkinä ja vehnäjauho. Lisää myös vispaamaton vispikerma, muna ja keltuainen. Sekoita.  Jos käytät pakasteraparpereja  niin sulata ja puristele ne kuivaksi. Lisää lopuksi raparperipalat täyteen joukkoon sekoittaen. 

Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja paista uunin keskitasolla 180-asteessa noin 30 - 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut vähän väriä. Anna kakun jäähtyä hyvin.

Tee kuorrute. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja limen raastettukuori. Vatkaa kerma kovahkoksi vaahdoksi ja lisää se muiden aineiden joukkoon. Levitä täyte hyvin jäähtyneen kakun päälle ja koristele viipaloiduilla mansikoilla. Tarjoa kakku hyvin jäähtyneenä.







AURINKOISTA PÄIVÄN JATKOA

💗


tiistai 13. kesäkuuta 2017

Texmex-salaattia

Lauantai iltana aurinko ja lämpö helli meitä sen verran ihanasti että päästiin jälleen kerran terassille syömään. Iltapalana perheelle tein Texmex-salaattia jota nautimme grillissä paistettujen leipien kanssa. Flatbread eli litteän leivän ohje löytyy täältä. Salaatti koostui texmex tyyliin maustetusta jauhelihasta, rapeasta salaatista, kirsikkatomaateista, kurkusta, avokadosta, kesäsipulinvarsista sekä maissilastuista.









TEXMEX-SALAATTI
4 annosta

1 pss jääsalaattia
1 pkt kirsikkatomaatteja
1/2 tuore kurkku
1 avokado
400 g jauhelihaa
sipulia
valkosipulia
taco-maustekastiketta 
savuparikaa
mustapippuria
suolaa
grillimaustetta
ripaus sokeria
tai korvaa mausteet valmiilla taco-mausteseos pussilla
maissilastuja
kesäsipuleita
LISÄKSI
guagamolea
juustodippikastiketta



Ruskista jauheliha. Silppua sipulit ja lisää jauhelihan joukkoon. Lisää mausteet ja taco-kastike. Maista.

Anna kastikkeen hautua sen aikaa kun esivalmistelet kasvikset eli huuhdo, suikaloi ja palastele. Revi salaatti. Laita salaatti alinmaiseksi ja lisää muut kasviset päälle. Ripottele lämmin jauheliha nokareina salaatin joukkoon. Viimeistele salaatti maissilastuilla ja kesäsipulin viipaleilla.

Tarjoa salaatti guagamolen ja lämpimän juustodippikastikkeen kanssa esim.Flatbreadin päältä.









lauantai 3. kesäkuuta 2017

Suklaajuustokakku suklaakiilteellä

Suklaajuustokakku suklaakiilteellä on todella suklainen herkku, joka mielestäni maistui vielä paremmalta seuraavana päivänä. Kakulla herkuteltiin kuopuksen syntymäpäivänä 1. kesäkuuta, jolloin meillä juhlitaan perinteisesti myös kesän alkamista...tänä vuonna kesä ei vaan tunnu vielä kesältä, vaikka luonto näyttää kesäiseltä kun mittari näyttäää +6 asteetta. Toista se oli silloin 15 vuotta sitten, kun kuopus syntyi ja mittari näytti +21 astetta.





Tämän ihanuuden alkuperäinen ohje löytyy Pullahiiren blogista, mutta tälläkin kertaa tuunasin kakun sen mukaan mitä raaka-aineita kotoa löytyi.









SUKLAAJUUSTOKAKKU SUKLAAKIILTEELLÄ
10 annosta

POHJA
175 g Oreokeksejä
40 g voita
TÄYTE
4 dl vispikermaa
200 g tummaasuklaata
3 liivatelehteä
300 g suklaatuorejuustoa
2/3 dl tomusokeria
KIILLE
1 dl vispikermaa
1 liivatelehti
100 g tummaa suklaata
KORISTEEKSI
mansikoita, karhunvatukoita, luumupuunkukkia


Murskaa täytekeksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää voisula keksimurskan joukkoon. Voitele öljyllä 20 cm irtopohjavuoan reunus. Ripottele öljyn päälle tomusokeria. Laita reunus tarjoiluastialle tai pahvisen kakkupohjan päälle ja painele keksimurska kevyesti vuoan reunan sisään.

Valmista täyte mittaamalla puoli desilitraa kermaa kattilaan. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Murskaa suklaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Ota kerma pois liedeltä ja lisää joukkoon murskattu suklaa. Hämmennä seosta niin, että suklaa sulaa kunnolla kerman joukkoon.

Vatkaa loput kermat vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon lämmin suklaakerma. Vatkaa hyvin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Kun täyte on hyytynyt, valmista kiille mittaamalla kerma kattilaan. Laita liivatelehti likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja sulata se kerman joukkoon. Murskaa suklaa ja lisää se kuuman kerman joukkoon. Kun seos on tasaista, lusikoi se hyytyneen täytteen päälle. Anna kiilteen jähmettyä hyvin ennen koristelua. Koristele haluamallasi tavalla, itse laitoin kakun päälle viipaloituja mansikoita, karhunvatukoita ja oman luumupuun kukkia.











perjantai 2. kesäkuuta 2017

Korkokenkä synttärikortti

Kuopuksen syntymäpäiviä vietettiin eilen ja hänen synttärikortti näytti tältä tänä vuonna. Vähän blingblingiä, korkkarit ja hempeitä pastellivärejä. Aika sopiva teinille 💜








KORKOKENKÄ SYNTTÄRIKORTTI

Tarvitset vaalenpunaista, luonnonvalkoista ja lilaa kartonkia, kuviopaperia, erikokoisia kukkatarroja, kuvioleikkurin, paperileikkurin, tussin ja liimaa.

Piirrä ensin korkkari ja leikkaa se vaaleanpunaisesta kartongista. Liima se luonnonvalkoiseen pohjaan. Koristele korkkari kukkatarroilla. Leikkaa kuvioleikkurilla pyöreä pohja koristepaperista ja kirjoita siihen haluamasi viesti tai sankarin ikä. Liimaa ympyrä sopivaan kohtaan ja viimeistele kukkatarroilla. Liimaa koko komeus lilaan korttipohjaan.






tiistai 30. toukokuuta 2017

Pekaanipiiraat lasissa

Pekaanipiiraan voi tarjota myös laseista. Näissä upeissa lusikoitavissa jälkiruokalaseissa maistuvat karamellisoituneet pähkinät ja tuorejuusto rapean keksipohjan päällä. Helppo jälkiruoka tai ihana herkku juhlapöytään.

Regram alkuperäinen ohje löytyy uusimmasta Maku-lehdestä jota muokkasin kotoa löytyvien aineiden mukaan.










PEKANIPIIRAAT LASISSA
6 annosta

50 g diggestivekeksejä
15 g voita sulatettuna
TUOREJUUSTOTÄYTE
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/4 prk (a' 397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa
1 rkl Baileys likööriä
PÄHKINÄTÄYTE
2 dl pekaanipähkinöitä
1/2 dl sokeria
1/4 dl fariinisokeria
3 rkl voita
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl kanelia
ripaus suolaaa
KORISTELU
1 dl vispikermaa


Murenna keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Lusikoi keksimuru juomalasien pohjalle ja painele kevyesti. Sekoita tuorejuuston joukkoon kondensoitumaito ja likööri. Lusikoi täyte keksipohjien päälle.

Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaikki pähkinäkerroksen ainekset ja paahda pannulla pari minuuttia siten, että seos karamellisoituu. Anna pähkiäseoksen jäähtyä ja annostele se tuorejuustotäytteen päälle.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja koristele pekaanipiiraat kermavaahtoruusukkeilla.








Ihania herkkuhetkiä
💚



torstai 25. toukokuuta 2017

Sitruunaiset Spinnyt

Amerikkalaiset kanelikierrepullat eli Spinnyt ovat suurinta herkkuani mutta tällä kertaa kaneli vaihtui sitruunatäytteeseen. Pullista tuli aivan superhyviä. Sitruunainen täyte mehevöitti pullia ja kuorrute viimeisteli tämän herkun iltapäiväkahville terasille. Ohje löytyi Lunni leipoo blogista.












SITRUUNAISET SPINNYT eli kierrepullat
10 kpl/yksi bostonpulla

120 g voita
2 1/4 dl maitoa
25 g hiivaa
3/4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
TÄYTE
50 g voita
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1 sitruunan raastettu kuori
1 1/2 dl sokeria
KUORRUTE
15 g voita
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunan mehua
3/4 dl tomusokeria



Valmista ensin pullataikina. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Mittaa myös täytteen ja kuorrutteen voi omiin kulhoihin huoneenlämpöön.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murusta hiiva joukkoon, sekoita. Lisää sokeri, voisula ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasaista. Lisää loput vehnäjauhot vähän kerrallaan joukkoon, alusta taikinaa käsin tai koneella kunnes se on kimmoisaa eikä tartu alustaan tai kulhoon. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.

Valmista täyte. Yhdistä kulhossa voi, tuorejuusto, ja sitruunan raastettu kuori. Kauli taikinasta n. 50x30 cm ohuehko levy. Levitä täyte tasaisesti levyn päälle, ripottele pinnalle sokeri. Jätä taikinan alareunasta n. sentti paljaaksi.

Rullaa taikinalevy pitkittäissuunnassa kireälle rullalle, koita saada rullasta mahdollisimman tasapaksu ja venytä tarvittaessa valmista rullaa pidemmäksi. Rullan pitää olla tiukka, jotta pullat kohoavat tasaisesti.

Leikkaa pötköstä noin 4 cm paloja, asettele pullat pystyyn 20x20 cm vuoan (lasagnevuoka) pohjalle tasaisesti. Anna pullien kohota peitettyinä vielä noin 30 minuuttia.

Paista kohonneet pullat uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa maitoa, mikäli haluat juoksevamman rakenteen. Valuta kuorrute hieman jäähtyneiden pullien päälle. VINKKI! Jos et syö kaikkia pullia heti, säilytä ne kylmässä.



sunnuntai 21. toukokuuta 2017

Riisinuudelisalaattia grilliruuan kaveriksi

Eilen illalla grillattiin...ja olipa onnistunut dinneri :-D aasialaisvivahteinen Riisinuudelisalaatti sopi loistavasti grilliruuan kaveriksi. Menu koostui miehen grillaamasta kokonaisesta broilerista, tyttöjen tekemistä uunibataateista ja perunoista. Minun vastuulle jäi salaatin teko...ja jotenkin ihan perinteinen salaatti ei nyt innostanut, siispä ajattelin testata viikolla bongattua Kruoka-lehden ohetta...enkä suotta testanut...sillä siitä tuli omasta mielestä ihan mahtavaa - sopivan tulista ja suolaista.








RIISINUUDELISALAATTI
6 annosta

200 g riisinuudelia
1 (noin 100 g) porkkana
100 g varhaiskaalia
100 g punakaalia
1 mieto chili
KASTIKE
2 rkl soijakastiketta
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl limemehua
1 valkosipulinkynsi
1/2 rkl raastettua inkivääriä
LISÄKSI
1 dl suolapähkinöitä
korianteria

Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele nuudelit. Laita nuudelit kulhoon ja saksi hieman lyhyemmiksi, jotta salaattia on helpompi syödä. Kaada kastike riisinuudeleiden joukkoon.

Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kaalit ohuiksi suikaleiksi. Kaupasta ei punakaalia löytynyt, joten lisäsin varhaiskaalia punakaalin verran. Halkaise chili, poista siemenet ja kanta ja hienonna chili. Sekoita kasvikset nuudeleiden joukkoon varovasti. Viimeistele salaatti pähkinöillä ja korianterilla.


lauantai 20. toukokuuta 2017

Lime-omena mocktail

Luonto on vihdoin puhjennut kukkaan ja lämpö hellii meitä. Virkistykseksi ja loistavaksi juhlajuomaksi sopii raikas Lime-omena mocktail, alkoholiton drinkki. 








LIME-OMENA MOCKTAIL
6 annosta

4 dl Lemon & Lime-virvoitusjuomaa
4 dl omenamehua
4 dl kuplavettä tai vichyä
1 limetti
pala tuorettakurkkua
jääpaloja
tuoretta minttua


Mittaa juomat kannuun. Leikkaa limetti lohkoiksi ja viipaloi kurkku. Jaa limetit, kurkkuviipaleet ja jääpalat drinkkilaseihin. Kaada juomasekoitus laseihin. Koristele mintunoksilla ja tarjoa heti.






IHANA KEVÄISTÄ VIIKONLOPPUA!

💚




maanantai 1. toukokuuta 2017

Vappubrunssilla Parsafritattaa

Aurinkoista Toukokuuta... tänään vappubrunsilla tarjolla oli rapeita Avokadotoasteja, joiden täytteessä oli vuohenjuuston sijasta mozzarellaa, Parsafritattaa eli uunimunakasta, eilenillalta jääneitä antipastovartaita, mansikoita ja hedelmiä, munkkeja, fasupaloja, kahvia, tuoremehua ja kuoharia 🍸








VAPPUBRUNSSI

**
Antipastovartaat
Parsafritatta
Mansikat
Viinirypäleet, ananas
Kuohuviini, Tuoremehu, Kahvi

**













PARSAFRITATTA
8 annosta

200 g parsaa
6 kananmunaa
50 g cheddarjuustoraastetta
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
4 kevätsipulinvartta
1/2 ruukkua basilikaa
ripaus suolaa ja pippuria



Huuhtele parsat ja taita varren alaosa pois. Vinkki! Puumainen osa napsahtaa oikeasta kohdasta. Höyrytä parsat nopeasti noin 1–4 minuuttia koosta riippuen. Jäähdytä heti kylmässä vedessä.

Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon juustoraaste, kerma, maito, hienonnetut kevätsipulit ja
basilika sekä mausteet.

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Asettele parsat lomittain kakkuvuoan
pohjalle ja kaada munaseos päälle. Kypsennä munakasta 175 asteessa uunin keskiosassa noin 30
minuuttia tai kunnes seos on täysin hyytynyt. Vinkki! Saat munakkaan pintaan kauniin värin, kun pidät munakasta hetken kuumien grillivastusten alla.




sunnuntai 30. huhtikuuta 2017

Vegaaniset Lime-uunidonitsit

Munkkeja ei tarvinnutkaan tänä vuonna paistella itse, sillä anoppi lähetti niitä tuliaiseksi...mutta uunidonitseja tuli testattua uudella donitsipellillä. Kokeilin ekaa kertaa maidottomia ja munattomia donitseja...ja hyviähän niistä tuli. Idean näihin vegaanisiin donitseihin löysin Lunni leipoo- blogista, ja tuunasin ohjeen niihin aineisiin mitä kotoa löytyi.








VEGAANISET LIME-UUNIDONITSIT
12 kpl

1 3/4 dl mantelimaitoa
1 tl omenaviinietikkaa
1 3/4 dl sokeria
3/4 dl rypsiöljyä
1 tl limen kuoriraastetta
3 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
KUORRUTE
130 g tummaa suklaata esim.pandan
1 rkl kookosöljyä
KORISTELU
nompparellit

Ota ainekset huoneenlämpöön. Laita mantelimaito ja omenaviinietikka kulhoon ja anna seistä muutama minuutti kunnes seos juoksettuu. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Pese limen kuori ja raaste se. Lisää mantelimaidon joukkoon sokeri, öljy ja limen kuoriraaste. Vatkaa käsivispilällä hetken aikaa kunnes seokseen alkaa muodostua vaahtoa.

Yhdistä kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi. Älä ylivatkaa jottei donitseista tule kuivia. Taikinan tulee olla rakenteeltaan löysempää kuin esim.muffinitaikina mutta paksumpaa kuin kakkutaikina.

Öljyä 12-koloinen donitsivuoka. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikina kolohin noin puolilleen. Paista uunidonitseja uunissa noin 15-18 minuuttia tai kunnes ne tuntuvat kiinteiltä kun kosket niihin. Anna jäähtyä viitisen minuuttia donitsivuoassa ja ota sitten ne varovasti pois jäähtymään.

Sulata suklaa mikrossa, lisää sulaneeseen suklaaseen kookosöljy ja sekoita tasaiseksi. Kasta donitsit suklaaseen ja anna jähmettyä ritilän päällä. Koristele heti esim.nompparelleilla.






Hauskaa 
ja 
Herkullista
Vappua
🎈






lauantai 29. huhtikuuta 2017

Uunibataatit fetajuustolla

Uunibataatit maistuvat loistavilta selaisenaan mutta usein tykkään tarjota ne jollain täytteellä...erilaiset juustot tuovat sopivasti suolaisuutta makeaan bataattiin. Tällä kertaa päällystin bataatit murennetulla fetajuustolla, chilisuikaleilla ja keväsipulisilpulla. Uunibataatit ovat helppoja valmistaa ja voit tarjota ne sellaisenaan iltaruokana tai vaikka vappuaattona pikkusuolaisena. Muita maistuvia uunibataattiohjeita blogistani voit kurkata täältä ja täältä.






UUNIBATAATIT
4 annosta

4 (noin 1,5 kg) pienehköä bataattia
noin 1 rkl öljyä
200 g fetajuustoa
1-2 mietoa chiliä
2 kevätsipulin vartta
suolaa
(noin 1/2 rkl mustia sesaminsiemeniä)


Halkaise pestyt bataatit pituussuunnassa. Sivele leikkuupinnat kevyesti öljyllä ja pistele ne haarukalla. Kypsennä leivinpaperin päällä pellillä 200 asteisessa uunissa 30-50 minuuttia bataattien paksuudesta riippuen.

Viipaloi chili renkaiksi, poista siemenet. Hienonna kevätsipuli. Kun bataatit ovat kypsiä koverra bataattien sisusta hieman rikki haarukalla. Ripottele nyhdetyn bataatin joukkoon suolaa. Lisää bataattien pinnalle murennettu fetajuusto, kevätsipulit ja chilit. Vinkki! Voit lisäksi koristella uunibataatit paahdetuilla seesaminsiemenillä.


keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Pikkupojalle synttärikortti



SYNTTÄRIKORTTI

Pikkupojan synttärikorttiin tarvitset vaaleansinistä kartonkia korttipohjaksi, sinistä-, keltaista-, valkoista-, ja mustaa kartonkia Kätyrihahmon tekoon. Lisäksi tarvitset valkoista puuväriä ja liimaa.

Leikkaa ensin korttipohja paperileikkurilla. Tee suraavaksi kätyri-hahmo. Leikkaa se keltaisesta kartongista noin sentin verran pinemmäksi kuin vaaleansininen korttipohja. Pyöristä kätyrin pää kuvan mukaan. Leikkaa kätyrille iso valkoinen silmä esim.juomalasia apuna käyttäen. Tee siihen sinisestä Iiris ja pupillit mustasta. Leikkaa vielä mustasta kartongista kolme hiustupsua, otsapanta ja iloisessa virneessä oleva suu. Leikkaa lopuksi tummansinisestä kartongista lappuhaalari, olkaimet ja etutasku. Liimaa kaikki osat keltaiseen kätyrihahmoon kuvan mukaan ja liimaa valmis kätyri korttipohjaan. Viimeistele valkoisella puuvärillä taskun ompeleet.


maanantai 24. huhtikuuta 2017

Vappumunkit

Vappu lähestyy jo hurjaa vauhtia ja vappuun kuuluu tietysti munkit. Tässä aivan ihanien munkkien ohje...sellaisten perinteisten suussasulavien munkkien...jotka ovat pinnalta rapeat ja sokeriset, sisältä sopivan pehmeät. Näitä herkkuja syötiin viime vappunakin mutta silloin unohtui kirjata resepti tänne blogiin. No, parempi myöhään kuin ei milloinkaan, vai kuinka se nyt meni?! Tämä on oma suosikkiohjeeni ja tällä ohjeella munkit onnistuvat varmasti 🎈🎉





VAPPUMUNKIT
15 kpl

100 g voita
2 1/2 dl kevytmaitoa
1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 muna
7  1/2 dl vehnäjauhoja
PAISTAMISEEN
7 - 9 dl rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa)
PINNALLE
sokeria


Sulata voi. Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää maitoseokseen sokeri, kardemumma, suola ja muna. Sekoita jauhoja taikinaan noin desilitra kerrallaan. Lisää loppuvaiheessa voisula ja tämän jälkeen loput jauhot. Kohota taikinaa 45 minuuttia tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se noin 15 osaan. Huomioi, että munkit kasvavat sekä kohottamisen että paiston yhteydessä. Pyöritä taikinasta pyöreitä pullia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Itse tykkään tehdä munkit rinkilöiksi. Puhkaise sormilla aukko pullan keskelle ja pyörittele rinkilää isommaksi sormiesi avulla. Laita laakeaan teräskattilaan öljyä (tai kookosrasvaa) sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa. Kuumenna öljy 180-asteiseksi VINKKI! Öljy on oikean lämpöistä, kun taikinanpala paistuu kypsäksi minuutissa, liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle ja liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.

Nosta munkki öljyyn varovasti reikäkauhan avulla. Paista koosta riippuen 2 - 4 munkkia kerrallaan. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki reikäkauhalla toisinpäin. Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta munkki reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle.

Pyörittele munkki sokerissa heti, kun pystyt käsittelemään munkkia sormissasi. Sokeri tarttuu pintaan paremmin tuoreeltaan. VINKKI! Laita paperipussiin sokeria ja laita munkit sinne, heiluttele pussia.




lauantai 22. huhtikuuta 2017

Parsakaalipiiras

Rapeareunainen Parsakaalipiiras on monipuolinen tarjottava, sillä se maistuu niin lämpöisenä kuin kylmänäkin. Uunipellillisestä piirakkaa saa monta suolaista suupalaa kevään ja kesän juhlapöytään. Parsakaalipiirakka maistuu myös kasvislounaaksi ja se on loistava tarjottava vaikka vappubrunssille.






PARSAKAALIPIIRAS
1 uunipellillinen

1 (600 g) pakaste lehtitaikinalevy
200 g parsakaalia tai broccoliinia
1 l vettä/ 0,5 tl suolaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 pss (150 g ) emmentaljuustoraastetta
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä

Sulata taikina paketin ohjeen mukaan. Huuhtele parsakaalit ja paloittele vain kukinnot, ja viipaloi nekin pieniksi suupaloiksi. Broccoliineista poista vain kovat kannat. Keitä parsakaaleja suolavedessä noin 5 minuuttia. Valuta hyvin siivilässä.

Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä lähes uunipannun kokoiseksi palaksi. Nosta taikina papereineen uunipannulle.

Sekoita kermaviili, juustoraaste, kananmuna ja mausteet kulhossa. Levitä täyte taikinapohjalle ja lisää parsakaalit limittäin täytteen päälle. Paista Parsakaalipiiras uunissa kauniin ruskeaksi 200 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoa brunssilla, kahvipöydässä tai lounaaksi. VINKKI! täytteeksi sopivat myös muut kasvikset kuten parsa.