sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Nutellakuusi

Nutellakuusi syntyy helposti valmiista lehtitaikinasta ja Nutellasta. Nutellan tilalla voit käyttää myös paistonkestäviä hilloja ja marmeladeja.







NUTELLAKUUSI

2 kpl (a'600 g) isoa lehtitaikinalevyä
4 rkl Nutellaa
kananmuna voiteluun
KORISTELU
tomusokeria


Kauli lehtitaikinalevyt uunipellin kokoisiksi jauhotetulla alustalla. Leikkaa levyt kolmioiksi eli kuusen mallisiksi. Tee molempien levyjen alareunaan kuuselle jalka, leikaten horisontaalisesti noin
1 1/2 cm viillot ja irrota näin syntyneet palat pois molemmin puolin.

Aseta lehtitaikinan pohjapala leivinpaperoidulle pellille ja levitä nutellaa kauttaaltaan tasaisesti. Aseta päälle toinen lehtitaikinan pala ja painele kevyesti toisiinsa. Leikkaa nyt kuusen jalasta latvaan horisontaalisesti molemmin puolin  noin 1 1/2 cm välein viiltoja. Pyöräytä kutakin taikinasuikaletta pari kertaa myötäpäivää kierteelle.

Voitele lopuksi Nutellakuusi kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kuusi on saanut kauniin värin. Sihtaa koristeeski tomusokeria.






keskiviikko 6. joulukuuta 2017

Mustikka-pannacottakakku



ONNEA SUOMI 100V.





Itsenäisyyspäivän päiväkahvilla nautimme Mustikka-pannacottakakusta. Ohjeen bongasin Lidlin ruokalehtisestä, jossa kakku oli tehty puolukoista. Vaihdoin punaiset marjat sinisiin, itsenäisyyspäivän kunniaksi. Kakun mustikkahillon keittelin itse pakastemustikoista. Pohjan kaurahiutaleet toivat mukavaa rouheisuutta kakkuun ja kermainen pannacotta tasapainotti upeasti makeaa mustikkahilloa.




MUSTIKKA-PANNACOTTAKAKKU
10 annosta


POHJA
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
125 g voita sulatettuna
1/2 dl siirappia
TÄYTE
2-3 dl mustikkahilloa
4 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl  maustamatonta kreikkalaistajugurttia
KORISTEEKSI
mustikoita
tuoretta rosmariinia

Sekoita pohjan kuivat aineet. Lisää voi ja siirappi. Sekoita ja anna turvota hetki. Vuoraa 20 cm irtopohja leivinpaperilla. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

Laita liivatteet kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää vaniljasokeri ja liivatteet. Kaada seos kulhoon jäähtymään. Lisää jugurtti ja sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin jäähtymään lisää ja hieman paksunemaan.

Aukaise irtopohjavuoka ja laita reunan ja kakun väliin reunakalvo, sulje reuna. Levitä mustikkahilloa pohjan päälle. Kaada pannacottaseos varovasti hillon päälle lusikan kautta, jottei hillo ja pannacottaseos sekoitu keskenään. Kaada kaikki täyte, ei haittaa vaikka täytettä tulee yli kakkupohjan reunojen, sillä silloin saat kakusta juuri kuvan näköisen vaaleareunaisen kakun. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele juuri ennen tarjoilua.





tiistai 5. joulukuuta 2017

Suomi100 & Porokeitto

Vietimme Itsenäisyyspäivää perheen kanssa jo etukäteen, koska mies lähtee työreissuun itsenäisyyspäiväksi. Nautimme viime sunnuntaina juhlavan lounaan alku-, pää- ja jälkiruokineen. Tänä vuonna mietin tarjottavia Suomi100-teemaan liittyen ja halusin ruokien olevan suomalaisia makuja ja suomalaisista raaka-aineista kuten riistasta, marjoista ja juureksista. Ja hyvin sain nuo raaka-aineet menuun sisällytettyäkin.






Suomi100 
MENU

*
Porokeitto ja paahdettu ruisleipä

Uunijuurekset, pihvi ja punaviinikastike


*


Lisäksi halusin kattauksen olevan sini-valkoinen. Valkoinen liina, valkoiset suomalaiset Arabian astiat ja suomalaiset lasit, koboltin sininen Kartio juomalasi ja kirkas Essence viinilasi. Lisäväriä kattaukseen toi vihreä, havuina sekä mustikan- ja puolukanvarpuina. Ja pisteenä iin päälle olivat tietysti kaksi sini-valkoista Itsenäisyyspäivä kynttilää.





Hauska idea syötävistä lautasliinarenkaista löytyi yhteishyvä-lehdestä, jossa ruisleipään oli tehty muotilla reikä ja leipä oli paahdettu. Reikä koristeeksi keittoon ja leivästä lautasliinarengas.






Juustoisen pehmeä Porokeitto valmistuu helposti ja se sopii niin alkukeitoksi kuin pääruuaksikin. Tällä ohjeella saat täyteläistä ja herkullista keittoa joka varmasti maistuu kaikille.









POROKEITTO
4-6 annosta

1 l kasvislientä
60 g voita
60 g vehnäjauhoja
100 g Koskenlaskija-sulatejuusto, maku perinteinen
150 g pororouhetta
mustapippuria
(suolaa)

Sulata rasva kattilassa ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Keitä jauhoja hetki muta älä ruskista. Lisää joukkoon vähitellen kasvislientä koko ajan sekoittaen. Lisää sitten kuutioitu sulatejuusto ja anna juuston sulaa. Sekoittele koko ajan. Lisää lopuksi pororouhe ja mustapippuri myllystä. Tarjoa tuoreen timjamin ja paahdetun ruisleivän kanssa.



maanantai 4. joulukuuta 2017

Juhlava kerroskiiseli

Tässäkö jälkiruoka Itsenäisyyspäiväksi? Juhlava kerroskiisseli, jossa alimmaisena on silkkisen samettinen kerma-maitokiisseli ja päällä makean raikas mustikkakiisseli. Kerroskiisselin marjakiisseliksi sopivat mitkä tahansa marjat...näin itsenäisyyspäivän kunniaksi sopivat erityisen hyvin mustikat. Nämä pannacotta-tyyliset kermakiisselit ovat esikoisen bravuureita ja myös tämä herkku on hänen tekemänsä.






JUHLAVA KERROSKIISELI
4-6 annosta

KERMA-MAITOKIISSELI
4 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 dl Multia hyytelösokeria
1 tl vaniljasokeria
MARJAKIISSELI
5 dl marjamehua esim.mustaherukka
2 1/2 rkl perunajauhoja
300 g mustikoita
(1/2 dl sokeria )

Sekoita kerma-maitokiisselin aineet kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä noin puoli minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Kaada kiisseli tarjoilumaljoihin tms. ja anna jäähtyä pari tuntia jääkaapissa.

Valmista mustikkakiisseli. Mittaa mehu (1 dl mustaherukkamehua + 4 dl vettä), sokeri ja perunajauho kattilaan ja sekoita. Kuumenna ja kiehauta seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Siirrä kattila syrjään ja sekoita mustikat varovasti joukkoon jotteivat marjat riku. Jäähdytä kiisseli hyvin. Kaada jäähtynyt kiisseli kerma-maitokiisselin päälle. Voit koristella annokset vielä valkosuklaarouheella.



perjantai 1. joulukuuta 2017

Paistettu Piparijuustokakku

Se olisi sitten ensimmäinen päivä joulukuuta...ja ihan virallisesti lupa aloittaa jouluvalmistelut ;-) Joulukalenterin luukut eivät aukene tänäkään vuonna blogissa mutta tarkoitus on päivittää ihania jouluisia reseptejä/vinkkejä hiukan tiuhempaan tahtiin kuin viime kuukausina. Tervetuloa seuraamaan jouluvalmistelujani!




Paistettu Piparijuustokakku on ollut jo kauan to-do-listalla ja nyt sain kuin sainkin sen aikaiseksi... kakku johdattaa meidät joulunmakuihin, tarjoa vaikka ensimmäisenä adventtisunnuntaina nyt viikonloppuna tai itsenäisyyspäivänä. Kakku on ihanan täyteläinen ja sopivasti piparinmakuinen. Paistettu juustokakku on nopea tehdä ja se valmistuu kuin itsekseen uunissa. Alkuperäinen ohje on Lunni leipoo blogista Maku-sivustolta. 


Herkullisia makunautintoja
🎄






PIPARIJUUSTOKAKKU
12 palaa

POHJA
175 g pipareita
80 g voita
TÄYTE
600 g tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
2 munaa
100 g pipareita
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
KORISTEEKSI 
pipareita



Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. VINKKI! Ohje on 20 cm vuokaan mutta itse tekisin sen 24 cm vuokaan koska täytettä on aivan reunoihin asti.

Murskaa pohjan piparit monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, laita kylmään odottamaan.

Vatkaa keskenään tuorejuusto, sokeri ja ranskankerma. Lisää joukkoon munat, karkeasti murskatut piparit (käsissä murskaamalla saa parhaimman lopputuloksen) ja mausteet. Kaada seos pohjan päälle, kopauta pari kertaa pöytää vasten jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. VINKKI! Tämä on tärkeä muistaa koska muutoin juustomassa laskee, kuten minulle kävi.

Paista uunin alatasolla noin 40-50 minuuttia. Kakku on sopivaa, kun se on hyytynyt reunoilta mutta on keskeltä vielä selvästi märkää ja hyllyvää. Avaa sitten uunin ovi hetkeksi ja laita takaisin kiinni. Ota uunista lämpö pois ja anna juustokakun hyytyä jälkilämmössä noin tunnin ajan. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita tekeytymään jääkaappiin yön yli.








sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Feta-pesto-paprika leipä

Feta-pesto-paprika leipä on ihanan mehevä täytettyleipä, joka maistuu sellaisenaan väli- tai iltapalalla mutta sopii loistavasti myös sosekeittojen kaveriksi. Olempa tarjonnut tätä suolaisena palana kahvipöydässäkin. Ohje on jo ollut blogissa kolmisen vuotta sitten, mutta ajattelin kirjata sen vielä uudestaan tänne jotta uudetkin seuraajat pääsevät testaamaan sitä - sillä sen verran maistuvaa leipää tämä on. 







FETA-PESTO-PAPRIKA LEIPÄ


POHJA
3 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
2 rkl siirappia
3/4 tl suolaa
1/2 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
noin 3-4 dl vehnäjauhoja
TÄYTE
2 kpl paprikaa
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa ja mustapippurirouhetta
1 prk (a'175 g) Fetajuustoa
1/2 dl pestoa

Kuumenna maito 42 asteiseksi, lisää suola ja siirappi, kuivahiiva sekoitetaan pieneen määrään jauhoja. Lisää jauhot vähitellen nesteeseen ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikinan tulee olla kimmoisaa. Kohota noin 20 minuttia.

Valmista täyte kun taikina kohoaa. Kuullota paprikat paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Kauli taikina leivinpaperin kokoiseksi levyksi. Levitä pesto noin 10 cm leveydeltä taikinan keskelle. Levitä kuullotetut paprikat ja fetajuusto peston päälle. Leikkaa taikinan reunat molemmin puolin tasaisesti. Taita reunat vuorotellen täytteen päälle.




Kohota vielä noin 1/2 tuntia. Voitetele halutessasi vedellä. Paista 200 asteessa noin 15-20 min. Nauti hieman jäähtyneenä.



maanantai 20. marraskuuta 2017

Lila syntymäpäiväkortti

Tällä kortilla perheemme muisti tärkeää läheistä syntymäpäiväsankaria marraskuussa. Väritys on hempeä mutta juhlava, joka saa sopivasti särmää mustista yksityiskohdista.  Omasta mielestä oikein onnistunut 70 v. -kortti naiselle 💜








LILA SYNTYMÄPÄIVÄKORTTI

Korttiin tarvitset valkoista, lilaa ja mustaa kartonkia, vaaleanpunaista kopiopaperia, tummanlilan ja vaaleanlilan väristä kuviopaperia, calligraphy-tussin, 2x huopakukka, paperiliimaa, kuumaliimaa ja paperileikkurin.

Leikkaa valkoinen korttipohja. Leikkaa sen jälkeen hieman pienempi musta pohja ja siihen sopiva muutaman millin pienempi tummanlilan värinen pohja. Liima osat toisiinsa. Leikkaa sitten toinen musta pohja, johon leikkaat hieman pienemmän vaaleanliilan pohjan. Liimaa osat toisiinsa.

Leikkaa seuraavaksi pyöreät palat esim.juomalasia apuna käyttäen. Ensin musta ja sitten hieman pienempi valkoinen pohja. Liimaa osat mallin mukaan. Leikkaa lopuksi lilasta kartongista suikale ja liimaa se keskelle korttipohjaa. Tee sitten paperineilikat seuraavan ohjeen mukaan. Viimeistele kortti kuumaliimaamalla neilikat ja huopakukat. Kirjoita onnitteluteksti valkoiselle kartongille. Leikkaa mustasta kartongista kehykset tekstille ja liimaa ne kortin oikeaan reunaan kuvan mukaan.




Tarvitset korttiin

lauantai 18. marraskuuta 2017

Uuniperunat & Suppilovahverotäyte

Tämä on yksi lemppari lisukkeeni sienistä uuniperunoille, joka on helppo ja nopea valmistaa. Paistat vain sienet pannulla voissa ja maustat suolalla sekä pippurilla. Valmista sienien kaveriksi kylmäkastike. Kastike sekoitetaan ranskankermasta, punasipulisilpusta, Dijon-sinapista, suolasta, pippurista ja ruohosipulisilpusta. Tarjoile paistetut suppikset ja kylmäkastike höyryävän kuuman uuniperunan kaverina.




Syyslomalla lokakuussa piipahdettiin tyttöjen kanssa lapsuudenkodissani maalla ja tuliaisina metsästä kannoimme kotiin vähän pienemmän ja vähän isomman ämpärin suppilovahveroita...ja voih...kyllä sitä voi olla pienestä asiasta tosi onnellinen.







Saalista tulin sen verran paljon että näistä ihanuuksita tehtiin monenmoista mm. sienikastiketta, sienipiirasta isänpäiväksi, osa syötiin sellaisenaan ja osa pakastettiin. Ehkäpä myöhemmin postaan vielä muitakin ohjeita. Mutta nyt siis reseptiin...





UUNIPERUNAT & SUPPILOVAHVEROTÄYTE
4 annosta

1 kg uuniperunoita
2 l suppilovahveroita
2 rkl voita
suolaa
mustapippuria
KYLMÄKASTIKE
1 prk (a' 200 g) ranskankermaa
1 punasipuli
1/2 punttia ruohosipulia
1 rkl Dijon-sinappia
1/2  tl suolaa
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria



Pese uuniperunat ja pistele niitä haarukalla muutaman. Laita perunat uunivuokaan. Paista uuniperunoita 200 asteessa 60-90 minuuttia koosta riippuen.

Silppua punasipuli pieneksi silpuksi ja jätä siitä osa koristelua varten. Silppua myös ruohosipuli. Valmista ranskankermakastike sekoittamalla kaikki aineksi hyvin keskenään kulhossa. Peitä kulho kelmulla ja nosta kastike maustumaan jääkaappiin perunoiden valmistumisen ajaksi.

Puhdista suppilovahverot ja revi sienet hiukan pienemmiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannulla voi ja paista suppilovahveroita niin, että suppilovahveroista irronnut neste on haihtunut. Paista sitten vielä muutaman minuutti jotta ne saavat hiukan väriä ja rapeutuvat. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kypsiin uuniperunoihin risti ja laita nokare voita viiltoon. Lisää ranskankermakastiketta ja sieniä sekä sipulisilppua.



lauantai 11. marraskuuta 2017

Lime-valkosuklaa juustokakku

Lime-valkosuklaa on loistava makuyhdistelmä...se on sopivasti täyteläinen mutta samalla raikas. Ehkä yksi lempi makupareistani hyydykekakuissa. Kakku saa ihanan raikkautensa tuoreesta limemehusta. Täyte on maustamattomasta tuorejuustosta, vispikermasta ja valkosuklaasta. Päällinen on vihreäksi värjätty limemehukiille. Kakun voit koristella mielesi mukaan esim. valkosuklaarouheella tai kuvan tapaan limeviipaleilla, tuoreella mintulla ja sitruunanmakuisilla toffeepalloilla sekä koristenonpareilla. Ohje on isoon noin 28 cm vuokaan.








LIME-VALKOSUKLAA JUUSTOKAKKU
28 cm vuoka/ noin 18 annosta

POHJA
200 g Digestive-keksejä
50 g voita
TÄYTE
5 liivatelehteä
5 dl Vispikermaa
260 g valkosuklaata
4 limeä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
KIILLE
3 liivatelehteä
3 limen mehu
noin 4 1/2 dl vettä
vihreää elintarvikeväriä


Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa, painele keksiseos irtopohjavuokaan suoraan kakkualustalle.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa kokoajan vahtien. Vatkaa vispi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja purista lime-hedelmistä mehut. Sekoita mehu tuorejuustoon, lisää suklaa, ja lopuksi vispi. Makeuta tomusokerilla. Liuota liivatteet pieneen kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana moussen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kiille. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Purista limemehut ja sekoita veteen niin että kokonaismääräksi tulee 5 dl. Värjää elintarvikevärillä vihreäksi. VINKKI! Tarkista vihreä sävy kaatamalla kiillelientä valkoiseen astiaan. Lisää liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, sekoita hyvin. Jäähdytä kiille-liemi huoneenlmpöiseksi.Valuta se lusikan avulla, vähän kerrallaan jähmettyneen täytteen päälle. Anna jähmettyä vähintään kolme tuntia. Koristele hetki ennen tarjoilua.





sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Halloweenfudge

Halloweenfudge syntyi, kun herkkuhammasta alkoi kolottaa. Ohje on muokattu Rocky Road -ohjeesta.













HALLOWEENFUDGE
noin 20x15 cm vuoka


400 g maitosuklaata
1 prk keittämätöntä kondensoituamaitoa
70 g diggestivekeksimurua
35 g lakritsia
35 g minivaahtokarkkeja
KORISTELU
nonparelleja
turkinpippurirouhetta
minivaahtokarkkeja


Paloittele lakritsit ja murustele diggestivekeksit. Sulata paloiteltu suklaa yhdessä kondensoidunmaidon kanssa vesihauteessa. Lisää keksimuru ja lakritsit joukkoon. Sekoita lopuksi nopeasti vaahtokarkit jotteivat ne sula. Kaada fudge leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja levitä tasaisesti. Koristele nopeasti nonparelleilla ja turkinpippurirouheella. Painele muutama vaahtokarkki myös koristeeksi. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Palastele pieniksi suupaloiksi. VINKKI! Itse tein fudgen noin 20x15 cm vuokaan, jos haluat ohuemman/matalamman fudgen, voit tehdä sen isompaan vuokaan.






perjantai 27. lokakuuta 2017

Red Velvet kakku




Halloween lähestyy HURJAA vauhtia 👻 tänä vuonna testasin kauan haaveilemaani Red Velvet kakkua, joka muuttui verivalumalla, lepakko- ja rottakarkeilla koristeltuna Halloweenkakuksi 👻




Klassikkoherkku Red Velvet kakku saa nimensä upean punaisesta väristä ja ihanan samettisesta suutuntumasta.







RED VELVET KAKKU

4 kerroksinen 20 cm kakku 
tai 2 kerroksinen 24cm kakku


6 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
2  1/2 dl piimää
1 1/2 tl ruokasoodaa
2 tl viinietikkaa
punaista väriainetta
KUORRUTE
400 g mascarbonetuorejuustoa
75 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita
3 dl vispikermaa
3 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita toisessa kulhossa keskenään sokeri ja öljy, lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Vatkaa vatkaimella kunnes seos on tasainen. Lisää joukkoon punainen väriaine. Riippuen värin vahvuudesta n. muutamasta pisarasta yhteen teelusikalliseen.

Lisää seoksen joukkoon kuivataineet ja piimä vuorotellen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä ylivaivaa. Jos taikinaei ole tarpeeksi punaista, lisää vielä väriä.

Mittaa pieneen kulhoon viinietikka ja lisää joukkoon ruokasooda. Kaada kuohuva seos heti taikinan joukkoon ja sekoita hyvin.

Annostele taikina kakkuvuokiin VINKKI! Joko kahteen 24cm vuokaan tai kahdessa erässä 20cm vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 30-50 minuutia. Kokeile kypsyyttä hammastikulla ja kuten kuvasta näkyy minulla meni hieman ylikypsäksi kun reunat tummuivat. Jos käytät samaa vuokaa, anna taikinan odotella paistovuoroaan huoneenlämmössä. Jäähdytä kakut hyvin ennen täyttöä ja kuorruttamista.


VINKKI! Kakkupohjat säilyvät hyvinä pari
vuorokautta huoneenlämmössä,
kelmuun tai pussiin käärittynä.

Vallmista kuorrute. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi, laita jääkaappiin. Notkista tuorejuusto vatkaimella, lisää joukkoon pehmeä voi. Vatkaa seosta kunnes se on tasaista. Lisää joukkoon tomusokeri ja vanilja. Vatkaa taas tasaiseksi. Kääntele nuolijalla joukkoon puolet kermavaahdosta, ja kääntele sitten joukkoon loput. Annostele tasaisesti kakun väleihin ja kuorruta kakku.


VINKKI! Jos teet kakusta Halloween kakun valmista veriroiske seuraavasti.

VERIROISKE

8 tl glukoosisiirappia
2 tl tummaa kaakaojauhetta
punaista väriainetta
pieni pisara sinistä väriainetta

Sekoita kaikki keskenään ja lisää punaista kunnes sävy on haluamasi sekä lisää pieni pisara sinistä. Sekoita hyvin. Valuta lusikan avuolla veriroisketta kakun reunolle ja koristele halloweenkarkeilla.







HURJAA HALLOWEENIA
🎃👀🎃 


maanantai 23. lokakuuta 2017

Omena-kaneli Granola

Mikä onkaan ihanampaa kuin itsetehty Granola, joka saa makua oman puun omenoista. Tässä ohjeessa omenat sekä raastetaan että kuutioidaan. Granolaseokseen voi lisätä erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja leseitä. Makua granola saa hunajasta ja intiaanisokerista. Paahda granola uunissa, välillä seosta sekoitellen. Nauti itsetehdyn omenahillon ja maustamattoman jogurtin kanssa.











OMENA-KANELI GRANOLA


5 dl kaurahiutaleita
1 dl pähkinöitä karkeana rouheena esim. cashew- ja pekaanipähkinöitä
1 dl salaattisiemensekoitusta
2 oman puun omenaa raasteena
2 oman puun omenaa kuutioina
1 tl kanelia
2 tl rypsiöljyä
3 rkl hunajaa
1/2 dl intiaanisokeria


Raasta ja kuutioi omenat VINKKI! raasta mahdollisimman pienellä terällä, jotta raasteesta tulee
mehevää. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Kaada granola leivinpaperpoidulle uunipellille
tasaisesti ja paista 170 asteessa n. 30min. Sekoita granolaa noin 10 minuutin välein paiston aikana.  Jäähdytä ja purkita. Nauti maustamattoman jogurtin ja omenahillon kanssa.




sunnuntai 15. lokakuuta 2017

Kurpitsainen juustomakaronilaatikko

Kurpitsainen juustomakaronilaatikko eli Pumpkin Mac 'n' cheese on tuhti lisukeruoka vaikka murekkeen kanssa. Juustomakaroni on periamerikkalainen ruoka jota meillä aina sillointällöin syödään. Kurpitsa on taas lempi raaka-aineeni näin syksyllä joten mikä onkaan sen parempi vaihtoehtö kuin yhdistää nämä kaksi, uudeksi makunautinnoksi.





KURPITSAINEN JUUSTOMAKARONI
6 annosta

1 pieni myskikurpitsa (noin 500 g)
300 g pastaa
6 1/2 dl maitoa
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
1/8 tl muskottipähkinää
1 rkl rosmariinia
1 dl cheddar-goudajuustoraastetta
2 dl juustoraastetta
(suolaa, mustapippuria)
korppujauhoja

Kuori, poista rihmasto ja pilko kurpitsa kuutioiksi. Laita kurpitsanpalat leivinpaperilla päällystetylle uunipannulle ja paahda kurpitsaa 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Käännä kurpitsat kerran paahtumisen aikana.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta paahtuneet kurpitsat sauvasekoittimella ja lisää joukkoon 1/2 dl maitoa, jolloin saat kurpitsasta hieman löysempää.

Sulata kattilassa voi ja lisää jauhot, keitä pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa kuplia ja rasva erottuu suuruksesta. Ota kattila liedeltä ja vatkaa sekaan maito vähän kerrallaan. Vatkaa joka lisäyksen jälkeen, kunnes kaikki maito on lisätty ja kastike on sileää. Laita kattila takaisin levylle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakanee. Alenna lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia, huolehdi ettei kastike pala pohjaan. Lisää mausteet, kurpitsasose ja suurinosa juuustoraasteesta, jätä kuorruttamiseen myös. Sekoittele kastiketta sen verran että juustoraaste sulaa. Lisää sitten valutettu pasta kastikkeeseen ja sekoita.

Voitele noin 20x30 cm vuoka ja kaada  juustomakaroni vuokaan. Ripottele loppu juustoraaste ja korppujauhot päällimmäiseksi ja paista noin 15-20 minuuttia kunnes kastike alkaa kuplia ja juustoraaste ruskistua. VINKKI! Laita makaronivuoka grillivastuksen alle uuniin ja grillaa 5 minuuttia tai kunnes seos kuplii.

Anna Kurpitsaisen juustomakaronin vetäytyä noin viisi minuuttia ennen tarjoilua.




lauantai 7. lokakuuta 2017

Tähtipulla

Korvapuustipäivää vietettiin keskiviikkona 4.10. ja sen innostamana leivoin kanelipullalle uuden muodon - tähtipullan.





TÄHTIPULLA

3 dl maitoa
1 ¼ dl sokeria
1 ½ tl rouhittua kardemummaa
1 ps kuivahiivaa
noin 9 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita
½ tl suolaa

TÄYTE
50 g pehmeää voita
1 ¼ dl fariinisokeria
1 rkl kanelia

2 tl vaniljasokeria



Valmista pullataikina. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa taikina sitten neljään yhtä suureen osaan. Tee yksi osa kerrallaan valmiiksi. Kauli taikinasta leivinpaperin päälle ympyrä, halkaisija noin 29 cm. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Kauli seuraava taikinapala saman kokoiseksi ympyräksi ja kumoa leivinpaperin avulla täytteen päälle. Levitä taas täytettä ja tee seuraavakin kerros samaan tapaan, kunnes viimeinenkin taikinapala on laitettu päälle. (Kerroksia tulee siis neljä, joista täytettä on kolmessa välissä)






Aseta päällimmäisen ympyrän keskelle pieni lasi keskustan merkiksi, älä kuitenkaan paina muottia alas. Leikkaa terävällä veitsellä viiltoja, yhteensä 16 kpl, jotka ulottuvat taikinan ulkoreunasta muottiin asti. Tee viillot aina vastakkaisille puolille, jotta saat jaettua taikinan tasaisesti. 






Ota kaksi vierekkäistä sakaraa kerrallaan ja kieritä ne toisiinsa nähden ulospäin kierteille, vähintään kolme kierrosta. Nipistä päät yhteen. Jatka näin koko taikinan ympäri. Anna tähtipullan kohota pellin päällä liinalla peitettynä 20–30 minuuttia. 









Voitele munalla ja paista Tähtipullaa 200 asteessa 12-15 minuuttia. Ripottele jäähtyneen pullan päälle tomusokeria ja nauti 💜












maanantai 2. lokakuuta 2017

Reuben kerrosleipä

"Reuben kerrosleipä on makeiden, happamien ja suolaisten makujen ilotulitus" lupaa Amerikan keittokirjani - eikä lupaa turhaan, sillä kerrosleipä vie kielen mennessään. Kerrosleipään tarvitaan rukiinen leipä ja häränlihaa esim.pastramia tai briskettiä sekä pikahapankaalia. Kerrosleipä paistetaan voissa paistinpannulla ja herkutellaan pikapikkelöityjen kurkkujen kera.




Tämän kerrosleivän syntyperästä on monenlaisia tarinoita. Kaksi vahvinta keksijää ovat newyorkilainen Reuben's Delicatessenin omistaja Arnold Reuben sekä ruokakauppias Reuben Kulakofsky Omahasta. Reubenleipä syntyi 1900-luvun alussa ja 1956 se voitti parhaan kerrosleivän tittelin Yhdysvaltain kansallisen ravintolayhdistyksen sponsoroimassa kilpailussa.









REUBEN KERROSLEIPÄ
4 annosta

8 viipaletta ruispaahtoleipää
16 viipaletta emmental-juustoa
450 g savustettua häränlihaa esim.pastramia tai briskettiä
8 rkl pikahapankaalia
4 rkl voita
KASTIKE
60 g majoneesia
1 tl piparjuuritahnaa
1 rkl ketsuppia
1 tl worcester-kastiketta
suolaa
pippuria myllystä



Valmista ensin kastike. Sekoita majoneesi, piparjuuritahna, ketsuppi ja worcester-kastike kulhossa. Mausta.

Levitä kastiketta kaikille leipäviipaleille. Lado neljälle leipäviipaleelle 2 juustoviipaletta, 3-5 lihaviipaletta, pikahapankaalia ja toiset 2 juustoviipaletta. Laita loput leivät kansiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Paista leipiä molemmin puolin 1-2 minuuttia. Tarjoa Reuben kerrosleipä esim. pikapikkelöityjen kurkkujen kanssa.







PIKAHAPANKAALI
4 annosta

1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 pieni hopeasipuli
1 keräkaali
5 dl omenaviinietikkaa
2 rkl suolaa
1 rkl kuminansiemeniä

Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota hetki. Sekoita sitten joukkoon kuutioitu hopeasipuli ja kuullota läpikuultavaksi. Suikaloi kaali. Laita kaali kattilaan, lisää joukkoon kuullotetut sipulit ja 1,2 dl vettä, etikka, suola ja kuminansiemenet. Kiehauta, alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 1 1/2 tuntia. Tarjoa lämpimänä.