keskiviikko 14. helmikuuta 2018

Ystävänpäivän Pienet mutakakut

Ystävänpäivän herkkuhetkellä tarjotaan Pienet mutakakut kahvin kera. Mutakakut valmistuvat nopeasti. Sulatat vain rasvan ja suklaan, lisäät keltuaiset ja perunajauhot joukkoon. Sen jälkeen vatkaat valkuaiset ja sokerin. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto nostellen suklaaseokseen ja kaada valmis taikina pieniin foliovuokiin. Paista 10 minuuttia ja sen jälkeen voit herkutella näillä ihastuttavilla Pienillä mutakakuilla.





Hyvää Ystävänpäivää 
14.2.2018
💕














PIENET MUTAKAKUT
8-10 kpl/ Gluteeniton


100 g tummaa suklaata
100 g voita
2 munaa
0,3 dl perunajauhoja
1 dl sokeria


Sulata suklaa ja voi. Erottele munan valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita keltuaiset ja perunajauho suklaa-voiseokseen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä vaahdotuksen aikana. Nostele valkuaisvaahto suklaaseokseen. Jaa taikina tukeviin muffinivuokiin esim.foliovuokiin. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 min. Tarjoa Pienet mutakakut kermavaahdon, mausterahkan tai jäätelön kanssa.






sunnuntai 11. helmikuuta 2018

Feta-paprika aamiaismuffinit

Muffinien ei tarvitse aina olla makeita. Suolaiset muffinit sopivat niin aamupalalle kuin välipalaksi. Tee kerralla kaksinkertainen määrä ja pakasta osa muffineista, niin saat myöhemminkin näppärästi pöytään ruokaisan välipalan.




Tämä perusohje löytyi uusimmasta Leivotaan lehdestä. Kotoa kaapista löytyi säilykepaprikoita ja fetaa joten lisäsin niitä taikinaan. Muffinit valmistuivat nopsasti ja niiden huumaava tuoksu herättikin lapset eilen aamulla aamupalalle.







FETA-PAPRIKA AAMIAISMUFFINIT
8 kpl

1 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl maitoa
1/2 dl oliiviöljyä
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
TÄYTE
säilykepaprikoita hyvin valutettuna
40 g fetaa
maunmukaan tuoretteita yrttejä
esim.basilikaa tai timjamia


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita 8 paperista muffinivuokaa muffinipellin koloihin.

Sekoita jogurtti, maito ja öljy kulhossa. Lisää kanamuna hyvin vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos jogurttiseokseen hyvin sekoittaen mutta älä kuitenkaan työstä liikaa.

Valmista täyte. Silppua hyvin valutetut säilykepaprikat pieneksi silpuksi. Pilko feta ja hienonna yrtit. Kääntele täytteet taikinaan. Lusikoi taikina paperivuokiin melkein reunoihin asti. Paista muffineita uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Kumoa muffinit varovasti ja laita ne ylösalaisin ritilälle (jotteivat ne repeilisi pohjasta) jäähtymään.



lauantai 10. helmikuuta 2018

Autosynttärikortti

Autosynttärikortin idea syntyi kun näin Pinterestissä rekisterikilven jossa oli sankarin nimi ja ikä... sehän sopisi pienelle "automiehelle" paremmin kuin mikään muu...synttärikortti jossa olisi henkilökohtainen rekisterikilpi.






AUTOSYNTTÄRIKORTTI

Tarvitset tähän korttiin punaista, mustaa, harmaata ja valkoista kartonkia, hopeansävyistä- ja punapilkullista kuviopaperia, hopealankaa, liimaa, valkoista liitua ja mustaa tussia.

Leikkaa ensin valkoinen korttipohja ja siihen sopiva autotie mustasta kartongista. Leikkaa sitten punaisesta kartongista auto kuvan mukaan ja siihen sopivat renkaat harmaasta kartongista. Leikkaa ilmapallo punapilkullisesta kuviopaperista ja kiinnitä siihen hopealangan pätkä. Liimaa sitten tie korttipohjaan ja sen jälkeen ilmapallo. Kun liimaat auton, ujuta samalla ilmapallon hopealanka auton alle. Leikkaa hopeansävyisestä kuviopaperista valot ja liimaa ne autoon. Leikkaa valkoisesta kartongista rekisterikilpi ja kirjoita siihen sankarin etunimen ja sukunimen alkukirjaimet sekä ikävuosi, liimaa valmis rekisterikilpi sitten autoon. Viimeistele kortti piirtämällä siihen valkoisella liidulla tien poikkiviivat.


keskiviikko 31. tammikuuta 2018

Gluteenittomat Jauheliha-sienipiiras & Broiler-fetapiiras

Viikonloppuna vietettiin esikoisen syntymäpäiviä  ja tässä ohjeet  kahvipöydän suolaisille ja ruokaisille gluteenittomille piiraille. Molemmat ovat melko helppoja valmistaa, ja ne maistuvat niin lämpimänä kuin kylmänä, vaikkapa salaatin kanssa. Pohjat ovat ihanan rapsakoita ja täyteet meheviä. p.s. Harmikseni piiraista ei tullut tällä kertaa otettua parempia kuvia.






BROILERI-FETAPIIRAS

POHJA
150 g voita
2 1/4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 1/2 dl juustoraastetta
3 rkl kylmää vettä
TÄYTE
2 kananmunaa
150 g juustoraastetta
2 dl maitoa
1/2 prk salsaa
250 g maustamatonta broilerinsuikaleita
150 g fetajuustoa
1/2 prk paahdettuja ja maustettuja säilykepaprikoita

Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta haluamallasi tavalla esim. paprika, chili ja mustapippuri. Valmista sitten pohja. Nypi pehmeä voi, juustoraaste, jauhot ja vesi keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun pyöreään piirakkavuokaan pohjalle ja reunoille siististi ja tasaisesti jauhotetuin käsin. Pistele pohja haarukalla.

Sekoita kananmunat, juustoraaste, salsa ja maito keskenään. Kaada seos piirakkapohjan päälle. Pienistele paprikat, joista on enin mausteöljy valutettu. Lisää broilerit, paprikat ja fetajuusto piirakan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin ruskea. Lisää lopuksi piirakan pinnale tuoretta timjamia.









JAUHELIHA-SIENIPIIRAS
gluteeniton/pellillinen

POHJA
225 g pehmeää voita
3 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 1/4 dl juustoraastetta
4 rkl vettä
TÄYTE
400 g jauhelihaa
2 sipulia
300 g suolasienia
3/4 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa
225 g juustoraastetta
200 g ranskankermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
1 nippu persilijaa

Ruskista pannussa jauheliha sekä silputut sipulit. Lisää joukkoon ranskankerma, juustoraaste, hyvin huuhdotut suolasienet ja murennettu Koskenlaskija. Silppua joukkoon reilusti tuoretta persilijaa ja mausta sitten mustapippurilla. Lisää viimeisenä jäähtyneeseen täytteeseen kananmunat.

Valmista pohja. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele jauhotetuin käsin neliön malliseen irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Kaada jauhelihatäyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes piiras on kauniin ruskea.


maanantai 29. tammikuuta 2018

Kolmen suklaan juustokakku

Hups...nyt pääsi käymään niin että sain hukattua tämän jo kertalleen julkaisemani Kolmen suklaan juustokakun ohjeen...mutta tässä tämä tulee siis uudestaan...




Esikoinen oli jo pitkään pyydellyt Kolmen suklaan juustokakkua ja viimein sitten leipaisin sellaisen hänelle...juurikin sopivasti täysi-ikäisyyden kunniaksi. No, kakusta pääsivät myös vieraat nauttimaan lauantaina.

Pohja on tehty Dominoista, ensimmäinen suklaakerros 70% tummasta suklaasta, keskikerros maitosuklaasta ja päällimmäinenkerros valkosuklaasta. Kakku sai koristeeksi esikoisen lempisuklaata eli Rafaelloja, Pirkan konvehteja, mansikan- ja toffeenmakuisia karkkipalloja, joista osan olin värjännyt ruusukullan värisellä tomuvärillä sekä pinkkejä ruusuja. Pisteiin päälle oli @confetista ostettu ruusukullanvärinen Happy Birthday-kyltti.








KOLMEN SUKLAAN JUUSTOKAKKU
15 annosta

POHJA
175 g Dominokeksejä
50 g voita
TÄYTTEET
4 1/2 liivatetta
6 dl vispikermaa
125 g 70 % tummaa suklaata
125 g maitosuklaata
125 g valkosuklaata
3 rasiaa (200' g) vaniljatuorejuustoa
1-2 rkl kahvia
1-2 rkl maitoa
KORISTELUUN
Rafaello-konvehteja, Pirkan konvehteja,
mansikka- ja toffeepalloja, ruusuja




Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan 24 cm pohjan ja reunan väliin. Käytä lisäksi reunakalvoa. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Levitä seos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.Vaahdota kerma. Sulata tumma suklaa, maito- ja valkosuklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tumma suklaa yhteen rasialliseen tuorejuustoa. Kuumenna 1 rkl kahvia kiehuvaksi ja sulata 1 1/2 liivatetta siihen. Sekoita suklaa-tuorejuustoseokseen. Nostele lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Nosta pakastimeen siksi aikaa, kun teet maitosuklaatäytteen.

Valmista maitosuklaatäyte samaan tapaan kuin edellinen täyte. Sekoita liivatteet kiehuvan kuumaan kahviin tai maitoon. Levitä täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka taas pakastimeen hetkeksi.

Valmista vielä valkosuklaatäyte samaan tapaan. Sulata liivatteet maitoon. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Peitä hyvin kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele.






18V. MENU

*

Gluteenittomat Broileri-fetapiiras & Jauheliha-sienipiiras
Sulhaspiiraat
Ruisnapit ja Kinkkidippi
Kolmen suklaan Juustokakku
Runebergin kääretorttu
Laskiaispullat
Karkkifudge

*



sunnuntai 28. tammikuuta 2018

Vadelma raakakakku

Vadelma raakakakku on ihanan raikas ja kevyt 💗se on kuin lupaus keväästä. Jos kaipaat todella hyvää Vadelma raakakakkun ohjetta se on nyt edessäsi. Tämä kakku on kokeilemisen arvoinen herkku, ja mikä parasta raakakakku on valmistettu täysin ilman valkoista sokeria. Se sopii niin vegaaneille (kunhan vaihdat hunajan esim.agavesiirappiin) kuin keliaakikoille, joten se on monipuolinen juhlatarjottava.







VADELMA RAAKAKAKKU
noin 12 palaa

POHJA
1 dl manteleita
1/2 dl cashewpähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
vajaa desi pehmeitä taateleita (noin 7 kpl)
1/2 - 1 rkl vettä
ripaus merisuolaa
TÄYTE
200 g cashewpähkinöitä,  yön yli liotettuna
200 g suomalaisia pakastevadelmia
1 dl sulaa kookosöljyä
1/2 dl - 3/4 dl hunajaa
1 sitruunan mehua
1 banaani
noin 1 dl vettä
ripaus ruususuolaa
KORISTEEKSI
vadelmia

Valmista pohja. Murskaa pähkinät ja mantelit blenderissä karkeaksi rouheeksi ja lisää sitten taatelit (joista olet poistanut kivet) ja kookoshiutaleet. Lisää vettä vain sen verran että pohjan massa on muovailtaess, muttei liian kosteaan. Painele seos 20 cm vuokaan.

Huuhdo liotetut pähkinät ja valuta vesi hyvin pois. VINKKI! Itse vielä kuivaan paperilla pähkinät mutta se ei ole välttämätöntä. Blendaa pähkinät, hunaja, suola, vesi ja banaani tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Jos massa on liian paksua lisää vettä. Maistele ja lisää hunajaa jos tarpeen. Lisää viimeisenä kookosöljy.

Ripottele muutama vadelma pähkinäpohjan päälle. Kaada puolet cashew-kreemistä vadelmien päälle vuokaan. Lisää lopputäytteeseen loput vadelmat ja blendaa tasaiseksi, vaaleanpunaiseksi kreemiksi. Maista täytettä ja lisää hunajaa tarvittaessa. Kaada vadelmakreemi vuokaan päällimäiseksi ja laita pakastimeen jähmettymään.

Ota kakku vähintään 1/2 tuntia aikaisemmin sulamaan ennenkuin tarjoat sitä. Kakku on helpoin leikata kauniisti vähän jäisenä.


sunnuntai 21. tammikuuta 2018

Vaalea Kanelimutakakku

Kanelipulla maistuu aina yhtä hyvältä. Leivo nyt kanelipullan makuinen mutakakku tällä ohjeella. Esikoinen yllätti minut Vaalealla Kanelimutakakulla viikonloppuna, jonka ohjeen hän oli löytänyt uusimmasta Leivotaan-lehdestä. Tarjoa mutakakku kevyesti vaahdotetun kermavaahdon kera.











VAALEA KANELIMUTAKAKKU
8-10 palaa

150 g voita
3 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
TÄYTE
50 g voita
2 rkl kanelia
2 rkl intiaanisokeria
KORISTELU
raesokeria
TARJOILU
kermavaahtoa

Voitele ja leivitä 21 cm irtopohjavuoka. Oma kakku tuli paistettua 18 cm vuoassa ja siitä tuli hieman liian paksu. Sulata voi kattilassa ja lisää loput aineet kattilaan. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi ja  kaada vuokaan.

Valmista täyte. Sulata voi ja sekoita kaneli ja intiaanisokeri joukkoon. Valuta täyte spiraalin muotoon kakulle. aloita keskeltä ja laajenna spiraalia reunoja kohti. Ripottele hieman raesokeria kakun päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa.

Koristele kakku raesokerilla ja tarjoa mutakakku kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa.


lauantai 20. tammikuuta 2018

Tomaatti-Raviolikeitto

Talvella on ihana syödä keittoja, ne lämmittävät ulkoilun jälkeen ja täyttävät vatsan. Muokkasin kotoa löytyvien raaka-aineiden mukaan oman version uusimman Maku-lehden italialaisesta Tomaatti-tortelliinikeiton ohjeesta. Vaihdoin mm.Tortelliinit kasvistäytteisiksi Ravioleiksi ja valkoviinin punaviiniksi - ja hyvää tuli.






TOMAATTI-RAVIOLIKEITTO
4 annosta

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 sellerinvartta
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyreetä
8 dl kasvislientä
1 tlk (a' 500 g) paseerattua tomaattia
1 dl punaviiniä
2 laakerinlehteä
1 rkl Balsamico-
1 tl pizzamaustetta
1/2 tl suolaa
1-2 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
LISÄKSI
1 pkt (250g) Tomaatti-mozzarella täytteisiä Ravioleja
kevätsipulia

Silppua sipulit ja paloittele kasvitset. Kuullota kasviksia hetki öljyssä. Lisää pyree ja kuumenna. Kaada kattilaan kasvisliemi, paseerattu tomaatti ja viini sekä laakerinlehdet. Anna kiehua 20 minuuttia.

Mausta keitto balsamicolla, oreganolla, suolalla, sokerilla ja pippurilla. Anna kiehua hiljalleen ja lisää raviolit. Keitä raviolit hiljalleen pakkauksen ohjeen mykaan. Silppua kevätsipulin varsia keiton päälle ja nauti. VINKKI! Lisäksi voit tarjota itsetehtyä tomaattipestoa.





Tomaattipestoon tarvitset 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja, 50 g parmesanjuustoa raasteena, 50 g manteleita, 2-3 valkosipulin kynttä, 2 rkl tomaattipyreetä ja 2 punaista chiliä. Mittaa kaikki ainekset ja jauha tehosekoittimessa sileäksi. Lisää sitten 1 dl öljyä ohuena nauhana koneen käydessä. Mausta 1/2 tl suolalla ja 1/4 tl mustapippurilla.


maanantai 15. tammikuuta 2018

Lehtikaali-avokado-banaani smoothie

Aika tahmeaa on ollut blogin reseptien kirjaaminen mutta eiköhän se tästä taas pikkuhiljaa ala vilkastumaan. Kunhan nyt saisi kunnon buustin...no, luulisi että Lehtikaali-avokado-banaani vihersmoothiella tai vaikka tällä smoothiella saa energiaa vaikka mihin.








LEHTIKAALI-AVOKADO-BANAANI SMOOTHIE
1 annos

2 dl maustamatonta jogurttia
1 banaani
1 avokado
1 lehtikaalin lehdykkä
(loraus hunajaa tai vaahterasiirappia)


Kuori ja pilko banaani. Kuori avokado ja poista siitä kivi. Revi lehtikaalin lehtiosat irti varresta, ja käytä smoothieen pelkät pehmeät lehdet. Surauta ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoitinta apuna käyttäen. Mausta halutessasi lorauksella hunajaa. Kaada lasiin ja nauti.


maanantai 1. tammikuuta 2018

Kuohuviini-kuppikakut





Hyvää
alkanutta 
Uutta Vuotta 
2018 




Eilen uudenvuoden aattona herkuttelimme kuohuviinin kera aivan ihanilla Kuohuviini-kuppikakkuilla. Tilkka kuohuviiniä sai kuppikakut todella meheviksi ja kosteiksi. Koristelin kuppikakut tuorejuustopursotuksilla sekä kullanhohtoisilla ja suklaisilla koristerakeilla.











KUOHUVIINI-KUPPIKAKUT
12-15 kpl

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2 dl sokeria
100 g voita
2 kananmunaa
1 dl kuohuviiniä
1 dl maustamatonta jogurttia
KUORRUTE
70 g voita
4 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
KORISTEEKSI
kullanhohtoisia nonparelleja
suklaisia koristerakeita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää huoneenlämpöinen kuohuviini ja sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maustamatonta jogurttia. Sekoita hyvin mutta älä vaivaa liikaa.

Jaa taikna muffinsipellille asettettuihin muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkista kypsyys. Anna jäähtyä.

Valmistaa kuorrute. Sekoita huonnenlämpöiseen voihin tomusokeri, lisää sitten maustamaton tuorejuusto. Laita kuorrute pursotuspussiin jossa on tähtitylla. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele nonparelleilla ja koristerakeilla.





sunnuntai 31. joulukuuta 2017

Vuosi 2017 kuvina

On taas aika katsoa mitä kulunut vuosi toi tullessaan...
Ainakin ihania uusia reseptejä ja makuja, paljon kakkuja ja leivonnaisia, juhlia ja juhlintaa. Vuoteen mahtuu niin miehen ja minun 20v. hääpäivä, kuopuksen rippijuhlat, rapujuhlat, pääsiäismenu, vappubrunssi, Suomi100 menu, läheisten ja ystävien syntymäpäiviä sekä paljon, paljon muuta. Vuosi on ollut huikea, hauska, herkullinen sekä hyvin opettavainen.





Instagramissa seuraajien joukko on kasvanut mukavasti koko vuoden. Kiitos kaikille tykkääjille 💗 Tämän vuoden katsotuimmat yhdeksän kuvaa ovat tässä  #bestnine2017






Blogin etsityin/katsotuin resepti tänä vuonna on ollut Suola-Karamelli juustokakku, jota on katsottu 504 kertaa. Resepti on myös omasta mielestä ehkä tämän vuoden parhain ja onnistunein resepti mitä olen leiponut, sillä kakku aivan suli suuhun. Suola-Karamelli juustokakku oli ihanan pehmeää ja ripaus sormisuolaa kinuskin päällä sai kakun maistumaan taivaalliselta. Täysi kymppi arvosanaksi minulta ja ehkäpä myös muilta, koska etsitte reseptin käsiinne.







Tässä vielä joka kuukauden katsotuin resepti:
 Tammikuussa kokeilin lisää raakakakku-leivontaa ja onnistuinkin kakkujen teossa jo melko hyvin. Syntymäpäiväni kunniaksi tein Mustikka-raakakakkua. Helmikuussa leivoin tuon edellä mainitun herkkukakun eli Suola-karamelli-juustokakun. Maaliskuussa veljen perhe piipahti kylässä ja tarjosin heille makeaa Toffeejuustokakkua vadelma-twistillä. Huhtikuussa vietettiin niin pääsiäistä kuin vappuaattoakin ja kokkailin todella paljon, postailin resptejä kaikista eniten koko vuonna juuri huhtikuussa. Katsotuin reseptini oli Kinuskiset-mokkapalat.




Toukokuussa aloin testailemaan kuopuksen rippijuhlien tarjottavia ja löysinkin Pekaanipiiraat lasissa reseptin maku-sovustolta. Kesäkuussa tein oman puutarhan raparpereista ihan super loistavaa Raparperikakkua jossa limen kuoriraaste toi sopivasti raikkautta kakkuun. Heinäkuussa leivoin tilauksesta rippijuhliin vegaanisen Marianne-kakun, josta tuli myös yksi katsotuimmista kakuista tänä vuonna. Elokuussa tuli sitten leivottua ehkä maailman helpoin ja maailman paras Mustikkapiiras





Syyskuussa blogi vietti 4 v. synttäreitä ja sen kunniaksi leivoin Laku-vadelma kakun joka oli ihanan vaaleanpunainen ja musta. Makua kakku sai vadelmapyreesta ja lakumoussesta. Lokakuussa korvapuustipäivän kunniaksi leivoin pullalle uuden muodon Tähtipullan. Marraskuussa jaoin blogin alkuaikojen Feta-pesto-paprika-leivän reseptin ja päivitin leivälle uuden kuvan. Joulukuun katsotuin resepti oli jouluinen paistettu Piparijuustokakku. Kuvia katsoessa voisi sanoa, että aikas leivonta voittoinen vuosi takana.







Suuret Kiitokset 
kannustuksesta 
perheelleni 
ja 
Kiitos kaikille seuraajille 
tästä vuodesta 2017

Sekä 

Hyvää Uutta Vuotta 
2018!




💗:lla
Paperivuoka / Katariina










torstai 28. joulukuuta 2017

Joulu 2017

Joulunpyhät on sitten juhlittu ja arki alkanut...vaikka meillä ei tänä vuonna paljoa joulua juhlittu sillä jokin flunssan virustauti jylläsi ja jyllää edelleen perheessämme. Jouluaaton pysyin juuri ja juuri pystyssä sitten vaakataso vei voiton ja vasta tänään on ehkä ensimmäinen päivä kun jaksaa jo istuskella. 




Mutta kuten tapoihini on kuulunut jo pari vuotta, olen laittanut muutamia kuvia jouluaaton juhlaillallisesta ja menusta...niin laitan nytkin...on sitten joskus kiva katsoa mitä minäkin vuonna ollaan nautittu ja miten jouluaattoa on vietetty. 








Joulukattaus oli tänä vuonna hyvin saman tapainen kuin edellisinä vuosina, valkoinen liina, valkoiset astiat, hopea aterimet, kirkaat lasit. Kynttilät olivat vaalean beigen-sävyiset kävyn malliset vuosi sitten Ikeasta ostetut. Vihreä-sinisävyiset servetit taitteli esikoinen viuhkan malliin. Upean kukkakimpun tilasin @kukkaputiikkifi ja maljakon alle lisäsin muutaman kuusenoksan. Lisäksi pöydässä oli vielä vuosi sitten lahjaksi saamani hopeansävyinen viisihaarainen kynttelikkö.






Tänä vuonna tyttäret toivoivat jälleen joulukanaa jonka kaveriksi tein Granaattiomenacouscous-salaatin. Meille muille paistoimme pienen joulukinkun jonka kaverina nautimme jouluisia laatikoita ja rosollia. Alkupaloina oli runsas kalapöytä, joista suuriosa oli tutttuun tapaan @kalaherkutfi ainostaan maki-sushit valmisti kuopus. Jälkiruoaksi keittelimme kahvit ja herkuttelimme puolukkasemifreddolla sekä perinteisillä jouluherkuilla; joulutortuilla, taatelikakulla ja joulumakeisilla. 





Joulumenu 2017

*

Keitetyty perunat
Kylmäsavulohi
Savustettu lohi
Kolmenpippurinsilli
Mustaherukkasilli
Mangorapuherkku
Chilirapuherkku
Maki-sushit

*

*
Rosolli
Imelletty perunalaatikko
Bataattilaatikko
Joulukinkku
Aura-sinappi

*
Joulukana
Granaattiomenacouscous-salaatti

*
Juustotarjotin

*
Puolukkasemifreddo
Joulutortut
Taatelikakku
Joulumakeiset

*
Kahvi, tee, glögi










Loppuilta menikin sitten lepäillessä ja kuumasta glögistä nauttien 💗



sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Luumuinen rahkakerroskakku

Luumuinen rahkakerroskakku maistuu joululta 🎅 Pohja on piparinen, päällä kaneliluumu-rahkatäytettä, luumuhilloa ja vaniljarahkatäytettä. Koristeena piparimurua, suklaalastuja ja suklaisia koristerakeita 🎅 Resepti @valiof





*

Makoisaa ja 
oikein ihanaa 
Joulua
kaikille

*















LUUMUINEN RAHKAKERROSKAKKU


POHJA
150 g Annas piparkakkuja
75 g voita
LUUMUINENTÄYTE
3 liivatelehteä
2 dl kermaa
2 prk (a'200g) Kaneli-luumurahkaa
2 rkl sokeria
2 rkl maitojuomaa
VÄLIIN
1 1/2 dl luumuhilloa
VANILJATÄYTE
3 liivatelehteä
4 dl kermaa
1 prk (a' 200 g) vaniljarahkaa
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl maitojuomaa
KORISTELUUN
piparinmuruja
suklaisia koristerakeita
suklaalastuja




Murenna piparit hienoksi. Sulata voi. Lisää keksimuruihin. Taputtele keksimuru-voiseos 24 cm leivinpaperoidulle irtopohjavuoan  pohjalle. Käytä myös reunakalvoa.

Valmista ensin Luumu-kanelitäyte. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Purista liivatelehdet ja sulata kiehuvan kuumaan maitojuomaan. Kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Mausta sokerilla. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte pohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa noin tunti tai kunnes pinta on hyvin jähmettynyt.

Sekoita marmeladi kulhossa notkeaksi. Levitä se varoen täytteen päälle.

Valmista sitten vaniljatäyte samaan tapaan kuin luumu-kanelitäyte. Lisää täyte hillon päälle. Tasoita pinta. Peitä. Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 4 - 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Koristele kakku piparinmuruilla, suklaisilla koristerakeilla ja suklaalastuilla. Siirrä kakku tarjoiluvadille.


lauantai 23. joulukuuta 2017

Joulupöydän laatikot 2017 - Bataattilaatikko, Imelletty perunalaatikko, Palsternakkalaatikko

Niin se aika vaan hurahti ja huomenna on jo jouluaatto...tänä vuonna meillä nautitaan meidän perheen perinteisiä jouluruokia ja leivonnaisia kuten SaaristolaisleipääStollenkranssia, Taatelikakkua ja perinteisiä joululaatikoita, kinkkua Aura-sinapin kera, joulukanaa erilaisten salaattien kanssa sekä kalapöydän antimia tuttuun tapaan mutta niistä sitten joulun jälkeen...

Tähän postaukseen ajattelin kirjata tämän vuoden joulupöydän laatikot, vähän tuttua kuten imelletty perualaatikko ja bataattilaatikko, mutta sitten myös uusi tuttavuus Inkiväärillä maustettu  Palsternakkalaatikko.  Palsternakkalaatikon alkuperäinen ohje on liemessä-blogista mutta muut ohjeet ovat aarrelaatikkoni kätköistä.









BATAATTILAATIKKO

800 g valmista bataattisosetta
1 1/2 dl kermaa
1 dl korppujauhoja
1 muna
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl valkopippuria
voita uunivuoan voitelemiseen
PINNALLE
korppujauhoja


Sekoita bataattisoseeseen kaikki ainekset. Tarkista maku. Voitele uunivuoka ja levitä bataattisose vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista bataattilaakikkoa 150 asteisessa uunissa 1-1 1/2 tuntia.



IMELLETTY PERUNALAATIKKO

1 kg jauhoisia perunoita (Rosamunda)
2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 rkl voita
6 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
1/2 -1 dl siirappia

Keitä kuoritut perunat suolattomassa vedessä. Survo ne huolella ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Sekoita. Anna survoksen imeltyä kannen alla 50 asteisessa uunissa vähintään 5 tuntia. Imellytys kestää raaka-aineista ja olosuhteista riippuen 8-10 tuntia. Kun seos on löystynyt ja maistuu imelältä, lisää voi, suola ja maito. Sekoita joukkoon siirappi jos haluat makeutta. Kaada seos voideltuu uunivuokaan. Jätä vuoka vajaaksi, hiukan uli puolilleen, sillä ruoka kiehuu helposti yli. Paista perunalaatikkoa 150-175 asteessa noin 2 tuntia.



PALSTERNAKKA LAATIKKO

2 dl vettä
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
4 dl täysmaitoa
2 tuubia palsternakkasosetta
1 kananmuna
3 rkl siirappia
1 dl kermaa
1/2 tl inkivääriä
suolaa
mustapippuria
PINNALLE
korppujauhoja
voita

Keitä ohrasuurimoita kattilassa vedessä 5 minuuttia, kunnes keitinvesi on lähes imeytynyt ohraan. Lisää maito ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Sekoittele välillä. Lisää joukkoon palsternakkasose, kerma, kananmuna, siirappi ja mausteet. Kaada seos yhteen isoon voideltuun uunivuokaan tai useampaan pieneen vuokaan. Painele veitsellä tai lusikalla pintaan kuvioita. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja lisää muutama voinokare. Kypsennä palsternakkalaatikkoa 160 asteessa noin 1,5-2 tuntia vuoan koosta riippuen. Nosta lopuksi lämpötila 220 asteeseen 5-10 minuutiksi.



sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Nutellakuusi

Nutellakuusi syntyy helposti valmiista lehtitaikinasta ja Nutellasta. Nutellan tilalla voit käyttää myös paistonkestäviä hilloja ja marmeladeja.







NUTELLAKUUSI

2 kpl (a'600 g) isoa lehtitaikinalevyä
4 rkl Nutellaa
kananmuna voiteluun
KORISTELU
tomusokeria


Kauli lehtitaikinalevyt uunipellin kokoisiksi jauhotetulla alustalla. Leikkaa levyt kolmioiksi eli kuusen mallisiksi. Tee molempien levyjen alareunaan kuuselle jalka, leikaten horisontaalisesti noin
1 1/2 cm viillot ja irrota näin syntyneet palat pois molemmin puolin.

Aseta lehtitaikinan pohjapala leivinpaperoidulle pellille ja levitä nutellaa kauttaaltaan tasaisesti. Aseta päälle toinen lehtitaikinan pala ja painele kevyesti toisiinsa. Leikkaa nyt kuusen jalasta latvaan horisontaalisesti molemmin puolin  noin 1 1/2 cm välein viiltoja. Pyöräytä kutakin taikinasuikaletta pari kertaa myötäpäivää kierteelle.

Voitele lopuksi Nutellakuusi kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kuusi on saanut kauniin värin. Sihtaa koristeeski tomusokeria.