sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Havutähti

Ensimmäisen adventin kunniaksi ripustin havutähden ulkovarastomme seinään,  jonka ulkovalo valaisee kauniisti. Havutähti on helppo ja melko nopea tehdä. Se on mukava viedä tuliaiseksi näin ennen joulua tai ripustaa omalle seinälle. Idean tähän ihanuuteen sain joulublogeja selaillessani...vinkki löytyi täältä.







Havutähti

Tarvitset yhteen tähteen

viisi samanmittaista oksaa
havuja
oksasakset
vihreää rautalankaa
narua (tai pieniä nauloja ja vasara)




Tähteä varten oksat asetellaan kuvan mukaisesti. Oksat voit joko sitoa narulla tai naulata niin, että tähden muoto pysyy. Leikkaa havut samankokoisiksi ja asettele ne kehikon päälle rennolla otteella ja sido rautalangalla sieltä sun täältä. Mitä tiukemmin ja mitä enemmän rautalankaa käytät, sitä tiiviimpi tähdestä tulee. Jos haluat rönsyilevämpää, riittää huolettomampi sitominen. Valmiin havutähden voi ripustaa seinälle tai oveen,  asetella pöydän päälle...



                                         *** TUNNELMALLISTA ENSIMMÄISTÄ ADVENTTIA***




keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Mokkapalakuuset

Tänään nimipäivien kunniaksi herkuteltiin kotona sekä töissä Mokkapalakuusilla, jossa yhdistyy vanha tuttu maku uudessa muodossa..hauska idea vaikka jouluksi. Tässä reseptissä vatkattava kuorrute antaa enemmän aikaa koristeluun kuin esim. tässä ohjeessa, joka on myös lempi mokkapalareseptini.






Mokkapalakuuset

30 palaa

POHJA
200 g laktoositonta margariinia
5 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl laktoositonta kevytmaitoa
KUORRUTE
9 dl tomusokeria
100 g laktoositonta margariinia
3/4 dl vahvaa kahvia
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
LISÄKSI
suolatikkuja, nompparelleja, karkkeja tms.


Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.Yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikinaan lopuksi voisula ja maito. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille tasaiseksi, koko pellin kokoiseksi levyksi. Paista kakkulevyä 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Jäähdytä kakkulevy.

Valmista kuorrutus vatkaamalla kaikki aineet kulhossa kuohkeaksi kreemiksi. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle. Leikkaa mokkapalalevystä terävällä veitsellä kolmion mallisia paloja.Työnnä suolatikku kuusen varreksi (katkaise tikku tarvittaessa). Koristele oman mielen mukaan.



lauantai 21. marraskuuta 2015

Kanakeitto

Tämä on yksi lempikeittoni, helppo valmistaa ja maistuu hyvältä. Pikaruokaa parhaimmillaan, nuudelia, maissia ja kanaa...ohje löytyi aarrearkustani, jonne olin sen muutama vuosi sitten netistä kopsannut.


Kanakeitto
4 henkilölle

8 dl vettä
400 g broilerin filesuikaleita
3 porkkanaa
100 g pakastemaissia
100 g maustamatonta sulatejuustoa
1 kanaliemikuutio
1-2 rkl vehnäjauhoja
currya
paprikajauhetta
1 pkt (kananmakuisia) nuudeleita

Laita vesi kiehumaan. Kuori sillä aikaa porkkanat ja raasta ne. Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan broilerinsuikaleet, porkkanaraaste ja pakastemaissit. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes broilerit ovat kypsiä. Laita nuudelit kiehuvaan veteen ja lisää sekaan liemikuutio, mausteet ja paloiteltu sulatejuusto. Sekoittele kunnes juusto on sulanut tasaisesti. Siivilöi vehnäjauhot keiton sekaan koko ajan sekoittaen. Vinkki! Jos käytät kypsiä/jämä nuudeleita lisää ne tässä vaiheessa jotta ne ehtivät lämmitä. Nauti höyryävästä keitosta hyvän leivän kanssa.

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Fetajuustosalaatti

Tällä ohjeella valmistettu Fetajuustosalaatti on ollut meidän perheen lempparisalaatti jo vuodesta 2003. Usein syömme tätä ruokaisaa salaattia lounaaksi pelkästään mutta se maistuu myös erilaisten liharuokien lisukkeena. Salaatin maku paranee, kun annat sen maustua seuraavaan päivään...jos vain pystyt ;-D




Fetajuustosalaatti
4 henkilölle

3 dl pastaa
1 1/2 l vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
MARINADI
3 rkl öljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl sinappia
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 valkosipulin kynsi murskattuna
mustapippuria myllystä
LISÄKSI
1/2 (200 g) tuorekurkku
1 paprika
1 rasia minitomaatteja
200 g fetajuustoa
20 oliivia

Keitä pastaa ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin lävikössä. Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Lisää marinadi keitetyn pastan joukkoon. Anna pastan maustua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Leikkaa kurkku ja paprika kuutioiksi sekä puolita tomaatit. Sekoita kaikki aineet pastan joukkoon. Anna vielä maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.



torstai 12. marraskuuta 2015

Avokado-vuohenjuusto leivät

Avokado-vuohenjuusto leivät ovat niin hyviä ettei sanotuksi saa...pesto on sopivan suolaista ja juustot tekevät siitä ihanan mehevän...kerrassaan suussasulavaa.


Avokado-vuohenjuusto leivät
2 henk

Levitä 4 viipaletta grahampaahtoleipää leikkuulaudalle ja levitä niiden pintaan pestoa. Murustele
vuohenjuustoa kahdelle viipaleelle. Lisää puolikas avokado viipaloituna leiville ja rouhaise mustapippuria  myllystä. Lisää vielä pinaattia tai rucolaa leiville. Ripottele lopuksi juustoraastetta ja käännä toinen viipale leivästä kanneksi. Grillaa voileipägrillissä tai paista pannulla niin kauan että pinta hieman ruskistuu ja juusto sulaa. Leikkaa kolmioksi ja nauti.



sunnuntai 8. marraskuuta 2015

Kinuski-suklaa-suolapähkinä naked cake

Naked cake eli nakukakku on tällä hetkellä kakkumaailman  kuumin trendi. Alaston viittaa kakun ulkoreunaan, jota ei peitetä millään...nakukakku siis paljastaa täytteensä kaikille.

Nakukakun leipominen on ollut jo pitkään suunnitteilla mutta jotenkin se on vain jäänyt...nyt isänpäiväksi päätin kokeilla kinuskista ja suklaista versiota, koska meidän iskä rakastaa kinuskia ylikaiken...mutta haaveissa on testata vielä suklainen pätkiskakkukin...ehkäpä sitten jouluksi. Tähän kakkuun idean löysin Kotivinkin nrosta 21.






Kinuski-suklaa-suolapähkinä naked cake
10 annosta

POHJA
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
50 g sulatettua voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
KOSTUTUS
maitoa
KINUSKIKASTIKE
3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
TÄYTE
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl suolapähkinöitä

Valmista kakkupohja. Voiteleja jauhota 18 cm irtokakkuvuoka. Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerron ja laita ne kiertämään vuoan sisäreunoja. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele taikina tasaiseksi mutta vältä turhaan sekoittamista. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa kolmeen osaan.

Kuumenna kinuskikastikkeen ainekset kattilassa miedolla lämmöllä ja keita noin 7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

VINKKI!Jos mahdollista valmista pohja ja kinuski edellesenä päivänä jotta ne ehtivät jäähtyä kunnolla. Oma kinuski ei tahtonut jäähtyä millään, joten siitä tuli hyvin valuvaa, joka osaksi valui tarjoiluastian reunoillekin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kostuta alimmainen kakkulevy maidolla ja levitä pohjan päälle ohut kerros tuorejuustotäytettä ja kinuskia. Ripottele pinnalle muutama suolapähkinä. Kokoa loput kerrokset samoin ja koristele kakku suolapähkinöillä.


tiistai 3. marraskuuta 2015

Täytetty myskikurpitsa


Kurpitsa on ihanan maukas ja monipuolinen raaka-aine, joka maistuu ainakin meidän perheelle näin syksyisin. Tänään kokkasin täytettyjä myskikurpitsoja johon tein jauhelihakastikkeen hirvenlihasta mutta jauhelihaksi käy mikä tahansa liha..punaviini antaa lisämakua soosiin ja kaiken kruunaa rapea juustokuorrutus...tämä ruoka vie kielen mukana.





Täytetty myskikurpitsa
2 annosta

1 myskikurpitsa halkaistuna
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
JAUHELIHAKASTIKE
200-300 g hirvenjauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 mieto chili
1 punasipuli
2 tomaattia kaltattuna ja hienonnettuna
1/2-1 dl punaviiniä
1 rkl tomaattipyrettä
suolaa ja mustapippuria
juustoraastetta

Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Lorauta oliiviöljyä kurpitsan päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 1 tunti, kurpitsa on valmis kun haarukka menee siitä läpi.



Valmista jauhelihakastike. Kuullota valkosipuli, punasipuli ja chili. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Kalttaa tomaatit (kiehauta vettä ja upota tomaatit veteen noin 1 minuutiksi tai siksi aikaa että kuoret irtoavat, kuori tomaatit). Lisää kaltatut ja hienonnetut tomaatit jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää tomaattipyre ja punaviini, anna ylimääräisen nesteen kiehua pois. Kun kastike on sakeaa mausta se.

Täytä kypsät kurpitsat jauhelihakastikkeella ja lisää lopuksi juustoraaste. Kuumenna 200 asteisessa uunissa kurpitsoja vielä noin 15 minuutti kunnes juusto ruskistuu.





sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Tyrni-vaniljapannacotta

Eilen herkuttelimme alku- ja pääruuan päätteeksi lempi jälkkärillämme eli pannacotalla, johon valmistin kiilteen tyrnistä, tuosta C-vitamiinipommista.




Tyrni-vaniljapannacotta
6 annosta

2 dl kuohukermaa
3 dl maitoa
1 vaniljatanko
1/2 dl sokeria 
2 liivatelehteä
TYRNIKIILLE
300 g tyrnimarjoja
2 1/2 dl vettä
3/4-1 dl sokeria
2 liivatelehteä

Mittaa kerma ja maito kattilaan, lisää sokeri ja vaniljatangosta raaputetut siemenet sekä koko vaniljatanko. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Laita pannacottaan tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Ota kattila pois liedeltä, purista liivatteista vesi pois ja lisää liivatelehdet kermaseokseen. Sekoita tasaiseksi ja jaa pannacotta kuuteen maljaan, anna jäähtyä hieman. Peitä maljat kelmulla tai foliolla ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Mittaa kattilaan vesi ja tyrnimarjat. Keitä marjoja noin kymmenen minuuttia. Paseeraa marjat tiheän siivilän läpi toiseen kattilaan ja mittaa joukkoon sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sokerin sulaa joukkoon. Jäähdytä liemi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi ja purista liivatteista vesi pois. Ota pieneen kuppiin tilkka tyrnilientä ja kuumenna se mikrossa kiehuvaksi. Liota joukkoon liivatteet ja sekoita tyrniseos tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki välillä sekoitellen ja jaa tyrniliemi tasaisesti maljoihin pannacottan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi tai kunnes myös tyrnikerros on hyytynyt.

VINKKI!Tyrnikiille oli aikas kirpakkaa, itse laittaisin hiukan enenmmän sokeria mutta sehän on makuasia ja hyvältä se maistui yllä olevallakin ohjeella meille aikuisille.